Murulauk küüslaugu retseptid: kuidas ürti kasutada?

2024 Autor: Leonars Benson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 16:46

Lugege siit kommenteeritud murulauk küüslauguprofiili kasvu, lehtede, õite, talvekindluse ja kasutamise kohta. Praktiliselt testitud juhised selgitavad, kuidas küüslaugu murulauku õigesti külvata, istutada ja hooldada.

Mis on murulauk küüslauk ja kuidas see kasvab?

Lõigatud küüslauk (Allium tuberosum) on mitmeaastane vastupidav taim, mida kasutatakse nii maitse- kui ilutaimena. Kasvab 25–80 cm kõrguseks, on kõrreliste lansolaatsete lehtedega ja annab söödavaid vihmasarnaseid õisi. See õitseb kõige paremini päikesepaistelistes kuni osaliselt varjulistes kohtades ja eelistab toitaineterikast, hästi kuivendatud pinnast, mis ei ole vettinud.

Profiil

Teaduslik nimi: Allium tuberosum
Sugukond: perekond Allium (Allioideae)
Perekond: porrulauk (Allium)
Sünonüümid: küüslaugu murulauk, küüslaugu murulauk, hiina murulauk
Päritolu: Hiina
Kasvutüüp: rohttaim
Kasvukõrgus: 25 cm kuni 80 cm
Lehed: varred
Lilled: vihmakujulised õisikud
Juured: sibulad lühikestel risoomidel
Talvekindlus: vastupidav, mitmeaastane
Kasutamine: ürt, dekoratiivtaim, looduslik ravimtaim

Kasv

Mis on murulauk küüslauk? Lühid alt on vastus: Allium tuberosum on rohttaim, mis kasvab nagu murulauk (Allium schoenoprasum) ja maitseb nagu küüslauk (Allium sativum). Vastupidiselt tõelisele küüslaugule ei jäta küüslaugu murulaugu söömine pealetükkivat hingeõhna. Järgmised peamised kasvuandmed selgitavad, miks Aasia porrulaugu taime meie aedades üha sagedamini kasvatatakse:

Kasvuharjumus: rohttaimed, kägarjas-püstised, kaarduvad, üleulatuvad varred ja sfäärilised õisikud traatsel varrel.
Kõrgus: 25 cm kuni 80 cm, harva kõrgem.
Kasvutüüp: Mitmeaastane (kasvatab lehti väljas pärast esimest külma).
Eriline omadus: aknalaual potis murulauk ei tõmbu kokku ja seda saab korjata aastaringselt.
Juured: silindrilised, 10 mm suured sibulad lühikestel risoomidel (lamedad juured).
Söögikvaliteet: kõik taimeosad on söödavad, tervislikud ja maitsvad.

Video: Murulauk ja metsik küüslauk – kaks ürdiaaret vürtsikaks küüslauguaroomiks ilma ebameeldivate lõhnadeta

lehed

Knolau lehed ei saa eitada tihedat botaanilist seost murulauguga. Murulauk küüslaugu lehestiku tunned kergesti ära järgmiste tunnuste järgi:

Lehe kuju: lamedad varred, lansolaatsed, rohutaolised, 1,5–8 mm laiad.
Lehevärv: sügavroheline
Leheomadused: söödav, isuäratav küüslaugu lõhn ja maitse.

Küüslaugu murulaugu vartes on palju head. Tervislikud koostisosad sisaldavad suures koguses C-vitamiini, valku ja kiudaineid ning 26 kalorit 100 grammi värskelt koristatud lehtede kohta. Nagu ürdisõbrad küüslaugu (Allium sativum) ja metsiküüslaugu (Allium ursinum) taimedest juba teavad, sisaldab murulauk stabiilse immuunsüsteemi heaks ka toimeainet allitsiini.

Lilled

Noored Allium tuberosum taimed õitsevad tavaliselt teisel aastal. Õitsemishooaja alguses muutub murulauk meelte pidusöögiks. Kõigist porruliikidest õitseb Knolau kõige õrnemate ja maitsvamate õitega, millest õhkub võrgutavat lillelõhna. Hiina murulauku iseloomustavad järgmised omadused:

Õisik: sfääriline, 7-8 cm suurune umbluu arvukate tähekujuliste üksikute õitega.
Lillevärvid: valge, pastelne roosa, violetne
Lilleomadused: söödav, õrn kannikese või roosi lõhn.
Õitsemise aeg: juulist oktoobrini
Tolmeldamine: putukad, peamiselt mesilased.

Õienupud sobivad tarbimiseks ka nii toorelt kui ka keedetult. Mesilassõbralikus aias loobuvad hobiaednikud tärkamisrõõmust, et kimalaste, metsmesilaste, mesilaste ja liblikate hüvanguks saaks areneda arvuk alt lilli.

Talvekindlus

Lõigatud küüslaugu talvekindlus on tunnistatud kuni -30°C. Avamaal tõmbab rohttaim oma maapealsed varred sisse pärast esimest külma. Mugulad talvituvad maa sees külmakindlate ellujäämisorganitena. Varred tärkavad värskelt just järgmise kevade alguseks.

Kasutus

Aasias on murulauku küüslauku kasvatatud sajandeid maitse-, köögivilja- ja ravimtaimena. Juba mitu aastat on Knolau kasvatamine Saksa aedades muutunud üha olulisemaks tänu selle mitmekülgsele kasutusviisile:

Aed	Rõdu, terrass	Maitsetaim	Lukulluse näpunäited	Ravimtaim (toime)
Ürdispiraal	potitaim	Salat	värsked lehed, pungad, õied jogurtikastmes	seedetrakti
Voodipiire	Rõduboks	Ürditaim	sega sisse hakitud lehed	isuäratav
Mesilaste karjamaa	Taimsed trepid	Munaroog	Higi lehti heas võis	antibakteriaalne
Välisrohestamine	Sääsetõrjevahend	Köögiviljad	Lehtede ja juurte blanšeerimine	kolesterooli alandamine
Suvilaaed	Katuseterrass	Sushi	Paiguta lilled söödavaks kaunistuseks	põletikuvastane
Segakultuur	lõhnav taim	supp	Lase lehtedel ja sibulatel vees küpseda	vererõhku reguleeriv

Murulaugu istutamine

Kevadel saab istutusvalmis murulauku osta puukoolidest, aianduskeskustest ja supermarketitest. Odava, rohelise lõbusa teguriga küüslaugu kasvatamiseks eelistavad hobiaednikud külvamist. Kuidas ja kuhu küüslaugu murulauku õigesti istutada, leiad siit:

Advance

Kasvatades murulauku aknalaual, saate anda noortele taimedele märkimisväärse edumaa. Parim aeg on märtsi algusest. {Quelltöpfchen} (Amazonis 12,00 €) kasutamine külvamiseks säästab teid ja seemikuid keerulisest väljatorkamisest. Järgmised lühikesed juhised selgitavad, kuidas seemneid õigesti külvata:

{Paisutamispott} (Amazonis 12,00 €) asetage veekindlasse kaussi, valage see peale veega ja laske paisuda.
Külvake 2-3 murulauk küüslaugu seemet {kevadpotti} kohta (12,00 € Amazonis), katke õhukeselt substraadiga ja suruge alla.
Hoidke läbipaistva kapoti all heledal soojal aknalaual pidev alt niiske, ilma vettimata.
Idanemisaeg on 15–21 päeva temperatuuril 18° kuni 25° Celsiuse järgi.

Asukoht

Hiina murulauk kasvab selles kohas lopsakaks, aromaatseks, õiterohkeks ja mitmeaastaseks:

Päikesepaistelistes kuni osaliselt varjulistes kohtades.
Tavaline aiamuld, soovitav alt toitaineterikas, värske, vett läbilaskev ja vettimise ohuta.
Lisanõuanne: optimeerige savimulda liiva ja kompostmullaga.
Segakultuuris soodsad istutusnaabrid: till, porgand, petersell, tomat.
Ebasoodsad istutusnaabrid: porrulauk, uus kartul, oad, herned, kapsas.

Otsekülv

Aprilli alguses avaneb ajaaken Knolau seemnete otsekülvi avamaale. Murulauku saab külvata augustini. Valmistage seemnete jaoks ette peen, murenev külvialus. Külvake seemned lai alt või ridadesse, mille vahe on 25 sentimeetrit. Kata heledad idandajad 0,5–1,0 sentimeetri ulatuses mullaga. Hea pinnaseühenduse tagamiseks suru seemned mururulli või puitlauaga. Viimane, kuid mitte vähem oluline, valage peene pihustiga.

Taimed – näpunäiteid peenarde ja pottide jaoks

Ostetud või käsitsi kasvatatud murulaugu istutusaeg on aprillist augustini. Need praktilised istutusnõuanded selgitavad, kuidas oskuslikult istutada:

Pane juurepallid enne istutamist vette.
Kasutage konteinertaimed, istutage enda kasvatatud istikud koos {kevadpottidega} (Amazonis 12,00 €).
Istutusauk on kaks korda suurem kui juurepall.
Rikastage peenras väljakaevatud materjali kolmandiku võrra komposti ja sarvelaastudega.
Istutuskaugus: 25 cm kuni 30 cm.
Istuta küüslaugu murulauk potti paisutatud savist või keraamikakildudest tehtud drenaaži kohale.
Säilitage eelmine istutussügavus, 1-2 cm kõrguse kastmisservaga potis.

Regulaarseks rohimiseks on vaja head silma. Murulauku kutsutakse põhjusega ka küüslaugurohuks. Idulehti ja tärkavaid varsi võib kergesti segi ajada soovimatute kõrrelistega.

Küüslaugu koristamine

Murulaugu koristusaeg kestab kevadest kuni sügiseni. Klaasi all pottides kasvatades saate aromaatseid lehti korjata aastaringselt. Varred koristatakse esimest korda, kui need on vähem alt 15 sentimeetrit kõrged. Lõika varred nagu murulauk ühe kuni kahe sõrme laiuselt maapinnast kõrgemale. Lõiketööriistaks sobib terav nuga või ürdikäärid. Mida rohkem lehemassi ära lõikad, seda tugevam alt tärkab ürt uuesti.

lõigatud küüslaugu retseptid

Murulaugu valmistamine ja säilitamine käivad käsikäes nende lihtsate retseptidega:

Retseptiidee kõrtega: püreesta 140 g kõrsi 20 g soolaga ja vala keeratavasse purki.
Kasutamine: sobib ürdivõiga ja küüslaugu alternatiivina soolaste roogade maitsestamisel ja maitsestamisel.
Retseptiidee lilledega: Lõika 8 küüslauguõisikut väikesteks tükkideks, sega 200 g toasooja võiga, maitsesta soola ja pipraga.
Kasutamine: maitsev määrdena muretuks nautimiseks, mis ei jäta küüslaugulõhna.

Excursus

Maasikad ja murulauk – unistuste meeskond juurviljaaias

Maasikakasvatuses on murulaugu küüslaugu olemasolul kahjuritel ja haigustel halb võimalus. Segamaasikakasvatuse kogemusega hobiaednikud väidavad, et küüslauk hoiab ahneid tigusid eemal. Murulaugul on kaitsev toime igasuguste seente eoste vastu. Küüslaugumurulauk täidab need kaitsefunktsioonid ühe hoobiga, nii et peenras jääb maasikataimedele rohkem ruumi.

Murulaugu küüslaugu eest hoolitsemine

Lõigatud küüslauku on lihtne hooldada. Ühtlane mullaniiskus umbrohuvabas keskkonnas tagab suurepärase kasvu ja korrapärase saagi. Meie laiuskraadidel kasvatatakse ürti sageli mitu aastat, sest talvitumine ja paljundamine on kergesti hallatavad. Lugege neid hooldusnäpunäiteid esmaklassilise küüslaugusaagi saamiseks.

Valamine

Kui Knolau taimed õitsevad, suureneb veetarbimine oluliselt. Piisav veevarustus suvekuudel on kohustuslik. Laske tavalisel kraaniveel otse kuivale pinnasele voolata, sest niisked varred on hallituse ja muude seennakkuste suhtes haavatavad. Kasutage vett säästlikult, et ei tekiks vett.

Väetada

Toitaineterikkas aiamullas pole lisaväetamist vaja. Kui kasvatate murulauku potis, andke vastav alt tootja juhistele kord kuus vedelat ürdväetist.

Talvinemine

Pärast esimest külma tõmbab murulauk oma varred sisse. Lõika surnud rohelus maapinn alt ära mitmeaastase sirbiga. Karmides talvistes kohtades tuleks juurekask katta lehtede ja kuuseokstega, et kaitsta end karge külma ja talvise vettimise eest. Pottides ja lillekastides talvitub Knolau klaasi all valgusküllases kohas 12–18 °C juures, mis on võrreldav basiilikuga. Säästlik kastmine ja aeg-aj alt väetamine aitavad Hiina murulaugul pimedal aastaajal ohutuna püsida.

Levitage

Küüslauku on kõige lihtsam paljundada jagamise teel. Parim aeg on kevadel pärast viimaseid tugevaid külmasid. Järgmised lühikesed juhised selgitavad samm-sammult õiget protseduuri:

Kaeva murulauk üles.
Kasutage mõlemat kätt, et tõmmata juurepall mitmeks eraldi segmendiks lahti.
Eemaldage mädanenud, kahjustatud ja mädanenud mugulad, sealhulgas juured.
Istutage iga osa uude kohta toitaineterikkasse mulda, säilitades varasema istutussügavuse.
Vajutage mulda ja vett.

Kahjurid

Sibulakärbes on kõige levinum kahjur alliumitaimede, nagu murulauk, küüslauk, porru ja murulauk, kasvatamisel. Putukas näeb välja väga sarnane toakärbsega, kuid tekitab oluliselt rohkem kahju. Mai alguses munevad ületalvinud emased otse noortele Knolau taimedele. Nädala pärast kooruvad 10 mm pikkused tõugud, kes söövad end läbi õrnade sibulate ja varte. Varsti pärast tärkamist kahjustatud noored taimed surevad ja neid saab kergesti maa seest välja tõmmata. Kuidas võidelda sibulakärbse vastu ilma mürgita:

Ennetamine: Kasvatage Knolau aknalaual, katke peenar täielikult kultuurikaitsevõrguga.
Kiskjate julgustamine: meelitage ligi parasiitseid herilasi, maamardikaid ja muid kasulikke putukaid.
Orgaanilised pihustid: piserdage murulauku küüslaugupeenrale kord nädalas tansy tee või koirohu keetmisega.

Populaarsed sordid

Lisaks valgeõielisele looduslikule vormile Allium tuberosum võib neid kauneid sorte avastada spetsialiseeritud kauplustes:

Kobold: populaarne, kompaktne sort peenrasse ja ürdipottidesse, valgete õitega ja 40-60 cm pikkuste vartega.
Monstrosum: Hiiglaslikult lõigatud küüslauk, ideaalne õue- ja rõdupottidesse, valged lilled, kuni 80 cm kõrged.
Neko: lillade kerakujuliste õitega ilus sort, mitmeaastane, maheda küüslaugu maitsega, kõrgus 25 cm kuni 30 cm.
Buzzy: robustne 40 cm kõrguste vartega sort, sobib kasvatamiseks toas ja avamaal.
Fat Leaf: dekoratiivne küüslaugusort eriti laiade, 70 cm suurte vartega, vastupidav ja mitmeaastane ürdipeenras.

KKK

Kuidas saab murulauku säilitada?

Murulauk küüslauk maitseb kõige paremini värskelt korjatuna. Lõigatud varred püsivad veeklaasis krõbedad, värsked ja aromaatsed kuni neli päeva. Palun vahetage vett iga päev. Küüslauku saab pikemat aega säilitada, lõigates värskelt korjatud varred 2 cm pikkusteks tükkideks ja külmutades. Kui olete nõus leppima olulise maitsekaotusega, võite küüslaugu murulauku kuivatada.

Kas murulauku saab sibulana osta?

Alle 1 sentimeetrise läbimõõduga Knolau sibul on vaid halvasti arenenud. Sel põhjusel ei ole levinud küüslaugu murulauku sibulataimedena müüa. Murulauku saab osta kas potitaimena või sertifitseeritud seemneid.

Mis on kõige lihtsam viis küüslauku paljundada?

Küüslaugumurulauk kasvab tükkidena ja muutub aastatega kuni 30 sentimeetri laiuseks. Sellise kasvuga porrulauk sobib suurepäraselt paljundamiseks jagamise teel. Tõmmake väljakaevatud juurepall kahe käega laiali, nii et tekiks mitu eraldi sektsiooni. Paljundamiseks sobival pallitükil on lühikestel juurtel vähem alt kolm kuni viis puhmast. Uues kohas istutage iga sektsioon toitaineterikkasse värskesse mulda ja peene pihustiga vette.

Kas murulauk on vastupidav?

Lõigatud küüslauk on mitmeaastane, vastupidav, mitmeaastase kasvuga ürt. Põllul surevad maapealsed varred maha pärast esimest külma. Juurepall on külmakindel kuni -30°C ja talvitub aiamullas ellujäämisorganina. Järgmisel kevadel tärkavad arvukatest väikestest mugulatest värsked rohelised varred.