Kurgid satuvad tavaliselt salatitesse või marineeritakse maitsva puljongiga. Meie suurepärased retseptiideed tõestavad, et kurk suudab palju enamat.
Milliseid loomingulisi kurgiretsepte on olemas?
Proovige neid loomingulisi kurgiretsepte: kurgi-kooreköögiviljad liha- või taimetoidule lisandina, värskendav kurgijäätis piparmündiga ja vürtsikas kurgimaitse, mis sobib ideaalselt võileibade, praeliha või kala kõrvale. Need retseptid näitavad kurgi mitmekülgsust köögis.
Kurgi-kooreköögiviljad
See köögivili sobib suurepäraselt põgus alt praetud liha või taimetoidu pätsikestega.
Koostisained
- 2 värsket ussikurki
- 1 sibul
- 100 ml köögiviljapuljongit
- 150 g hapukoort
- 15 g võid
- 1 tl jahu
- 1 hunnik värsket või 2 tl kuivatatud tilli
- Soola ja pipart maitse järgi
Ettevalmistus
- Pese kurgid korralikult puhtaks ja koori vastav alt soovile.
- Pool.
- Võtke lusikaga südamik välja.
- Lõika kurgipoolikud ampsusuurusteks tükkideks.
- Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.
- Sulata potis või.
- Praadige sibul läbipaistvaks.
- Lisage kurgitükid ja pruunistage korraks.
- Täida puljongiga, voldi sisse till.
- Lase korraks keema, alanda kuumust ja lase kurkidel umbes viis minutit podiseda. Need peaksid ikka olema al dente.
- Sega jahu hapukoore hulka.
- Sega kurkidega ja lase neil korraks küpseda.
Kurgijäätis
Muidugi: kurkidest tehtud jäätis kõlab alguses päris ebatavaliselt. Kuid kui olete meie retsepti proovinud, ei taha te kuumadel päevadel sellest jahedast kosutusest ilma jääda.
Koostisained
- 1 väike püreestatud ussikurk
- 150 g suhkrut
- 2, 5 g jaanikauna kummi
- 200 ml piima
- 150 ml kreemi
- 2 spl inuliini
- 10 hakitud piparmündilehte
Vegani versiooni puhul asenda piim kookospiimaga ja koor omal valikul vegan alternatiiviga.
Ettevalmistus
- Sega kuivained põhjalikult omavahel.
- Lisage püreestatud kurk ja piim ning segage ühtlaseks massiks.
- Vahusta koor kõvaks ja sega ettevaatlikult segu hulka.
Jäätise võid teha kas jäätisemasinas või lihts alt panna sügavkülma ja segada iga tund.
kurgimaitse
Koostisained
- 4 kurki
- 3 sibulat
- 1, 5 cm ingver
- 150 ml valge veini äädikat
- 150 g suhkrut
- 3 spl sinepiseemneid
- 1 hunnik värsket või 2 tl kuivatatud tilli
- 0, 5 tl kurkumit, jahvatatud
- 1 tl soola
- ½ tl pipart
Mõned väikesed, eelnev alt steriliseeritud purgid, mille ärakeeratav kork on terve.
Ettevalmistus
- Koorige kurgid, eemaldage seemned lusikaga.
- Lõika väga peenteks kuubikuteks.
- Koorige sibul ja ingver. Motikad.
- Pane kurk koos sibula ja ingveriga kastrulisse.
- Kinnitage äädikas, suhkur, sinepiseemned, sool, pipar ja kurkum.
- Hauta keskmisel kuumusel kümme minutit.
- Peske, puhastage, kuivatage ja hakkige till peeneks.
- Võtke maitse tulelt ja segage tilli.
- Täida kohe steriilsetesse purkidesse.
- Sule, keera tagurpidi ja lase jahtuda.
Nõuanne
Relish on maitseainekaste, mida kasutatakse sageli India ja Inglise köögis. See on valmistatud köögiviljadest või puuviljadest ja aromaatsetest vürtsidest ning sobib hästi praetud liha või kala, võileibade või papadumi kõrvale.
