Mõned inimesed hoiduvad rooskapsaste valmistamisest, sest kardavad, et köögiviljade puhastamine oleks aeganõudev. Õige tehnikaga saab aga väikesed õisikud väga kiiresti puhastada ja pesta ning seejärel mõne minutiga küpsetada.
Kuidas rooskapsaid enne küpsetamist pesta?
Brüsseli kapsaste pesemiseks enne küpsetamist eemaldage esm alt inetud lehed ja lõigake vars ära. Seejärel laske vesi kraanikaussi ja keerutage õisikuid selles kätega. Hõõru sõrmedega mustus maha ja lase õisikutel sõelal nõrguda.
Lõika vars ära
Ostmisel tuleks tähelepanu pöörata siledatele, veatutele, rohelistele ja tihed alt suletud õisikutele. Säilitamise tõttu on aga isegi hea kvaliteedi korral vältimatu, et rooskapsa vars läheb tumedaks.
Esimese sammuna tuleb kuivanud liides ära lõigata.
Inetute lehtede riisumine
Välised, üsna kõvad, koltunud või kiulised lehed tulevad tavaliselt maha. Kui see nii ei ole, tõmmake see sõrmedega varre poole.
Brüsseli kapsaste pesemine
Kuna rooskapsas ei kasva maapinnal ja neid müüakse peaaegu alati eelnev alt pestuna, otsustavad mõned inimesed õisikuid mitte pesta. Aga kuna kunagi ei tea, mitu kätt on köögivili juba enne müüki läbi käinud, tuleks rooskapsas enne küpsetamist siiski korralikult puhtaks teha:
- Valage esm alt vesi kraanikaussi.
- Pange puhastatud õisikud sisse ja liigutage neid kätega.
- Must saab sõrmedega maha hõõruda.
- Eemalda rooskapsas ja nõruta kurnis.
Brüsseli kapsaste keetmine
Brusselkapsas vajab küpsetamiseks vaid viis kuni seitse minutit. Seetõttu sobib see köögivili suurepäraselt kiireks küpsetamiseks.
- Pane rooskapsas potti keeva veega, kuhu oled lisanud veidi soola.
- Keera pliit veidi alla, vesi peaks lihts alt podisema.
- Brüsseli kapsas valmib siis, kui saab õisikuid noaga vardasse ajada.
Koduhoidla
Selleks, et rooskapsas püsiks krõbe, on oluline neid õigesti kodus hoida. Peale ostlemist pane köögiviljad külmiku juurviljasahtlisse. Esm alt eemaldage kilepakend ja mähkige õisikud kergelt niiskesse köögirätikusse.
Kui rooskapsas tundub kõhule üsna raske, maitsesta neid apteegitilli, aniisi või köömnega. Need muudavad kapsa seedimise lihtsamaks.
Nõuanne
Et kõva vars muutuks pärast keetmist sama õrnaks kui lehed, lõigake see pärast pesemist ristikujuliseks.
