Tomati-mozzarella või pitsa ilma värskete basiilikulehtedeta, see on mõeldamatu, sest see ürt tagab oma ainulaadse aroomiga itaaliapärased hetked köögis. Siiski tuleb silmas pidada mõnda asja, et maitse pesemisel kaduma ei läheks.
Kas basiilikut peab enne söömist pesema?
Basiilikut tuleks enne tarbimist pesta, et eemaldada mustus ja võimalikud pestitsiidid. Lõigake lehed koos vartega maha, loputage jooksva vee all ja eemaldage üksikud lehed. Kuivatage ürt hoolik alt majapidamispaberiga.
Basiiliku puhastamine
Valmista ürt järgmiselt:
- Lõika lehed koos varrega ära.
- Kiirustage jooksva vee all korraks, kuid põhjalikult.
- Kippige üksikuid lehti käsitsi.
- Patsuta majapidamispaberiga ettevaatlikult kuivaks.
Seejärel lõigake lehed väga terava noaga peeneks ribadeks. Pesto jaoks võid nüüd lehed otse elektrilisesse hakkimismasinasse pista.
Pese ja kuivata basiilik maitsestamiseks
Korjake ainult basiilikut, mida soovite kuivatada, kui lehed on tugevad ega ole enam liiga pehmed, sest eeterlike õlide sisaldus on kõige suurem vahetult enne õitsemist.
Ideaalne aeg on kuiva päeva hilishommik, kui kaste on ära kuivanud. Kui päike on keskpäeval juba väga kõrgel, on saagi koristamiseks liiga hilja, kuna tugev päikesevalgus aurustab kiiresti basiiliku eeterlikud õlid. Kuivatatud ürt maitseb siis mahe.
- Lõika teravate puhaste kääridega ära terved võrseotsad.
- Raputage varsi õrn alt, et eemaldada jäme mustus.
- Sorteerige välja kollased ja haiged lehed.
- Pese korraks jooksva vee all ja patsuta kuivaks.
- Kuivatage ürti väga õrn alt soojas, pimedas ja hästi ventileeritavas kohas.
- Sidu võrsed väikesteks kimpudeks ja riputa tagurpidi.
- Kas ürt on kuivatatud, saate aru sellest, et lehed katsudes kahisevad.
Alternatiivselt võid pestud basiilikut kuivatada ahjus madalaimal temperatuuril või kuivatis.
Kas saate pesemise vahele jätta?
Enamik basiilikupotte, mida supermarketist osta saab, on pihustatud. Tagamaks, et ravimtaim ei ole saastunud, tuleb seda alati loputada. Samuti on soovitatav pesta mahekaupa.
Kuna aiast basiilikut saades ei tea, millised loomad sellele on pugenud, siis on soovitatav ka põhjalik puhastamine.
Nõuanne
Istutage supermarketist ostetud basiilik võimalikult kiiresti värskesse substraati. Seal saadaolevad maitsetaimed ei pea mitte ainult transportimisel palju stressi taluma, vaid kasutatava mulla toitainete sisaldus on tavaliselt suurtarbija jaoks liiga madal. Uude mulda pannes säilib basiilik mitu kuud ega sure, nagu sageli juhtub, mõne päevaga.
