Sinised kartulid on kõigil huulil. Elurõõmsad mugulad lisavad taldrikule ja peenrale värvi. Milline sort see olema peaks? Tutvuge 10 esmaklassilise sordiga siin koos näpunäidetega oluliste omaduste, optimaalse ettevalmistuse ja kasumliku harrastusaias kasvatamise kohta.
Millised on populaarsed sinise kartuli sordid ja nende eelised?
Sinist kartulit iseloomustab nende eriline värvus, mis on tingitud antotsüaniinisisaldusest. Tuntumad sordid on Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler ja Purple Rain. Need on tervist edendavad, toitainerikkad ja pakuvad mitmekülgset maitset.
- Sinise koorega ja sinise viljalihaga tippsordid on Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler ja Purple Rain.
- Sinise koorega ja heleda viljalihaga Premium sortide hulka kuuluvad Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory ja Black Ungarin.
- Sinise seemnekartuli istutamiseks on parim aeg aprillis päikesepaistelisse kasvukohta värskesse, niiskesse, huumusrikkasse toitaineterikkasse mulda. Mida rohkem silmi on seeme, seda suurem on sinise kartuli saak.
Sinine kartul – 5 tippsorti – sinine koor, sinine viljaliha
Mõned kartulisordid on sinised nii seest kui väljast
Kutsume teid jalutama suurejoonelise sinise kartuli värvilises maailmas. Tutvuge 5 tippsordiga, mis rõõmustavad sinise naha ja sinise viljalihaga:
| Premium sordid (sinine/sinine) | Vitelotte | Sinine roots | Sinine Anneliese | Blue Saint Galler | Purple Rain |
|---|---|---|---|---|---|
| Toiduvalmistamise funktsioon | keetmine | jahukeetmine | keetmine | valdav alt vahajas | keetmine |
| Laagerdumisperiood | hiline | keskvara | keskelt hiljaks | keskvara | keskvara |
| Lihavärv | violetne-sinine | violetne, valgetäpiline | tumesinine | sinine kuni violetne | violetne sinine/valge marmoriga |
| Värviline kest | tumesinine | violetne hõbedase kärnaga | sini-must | tumesinine | sini-must |
| Päritolu | Prantsusmaa | Rootsi | Lüneburg Heath | Šveits | Holland |
Kas teie sinise kartuli lemmikuid nähes läheb suu juba vett jooksma? Siis loe edasi. Järgmistes osades kontrollime iga tippsordi Lucullus ja annavad praktilisi näpunäiteid optimaalseks valmistamiseks.
Vitelotte
Vitelotte on ilmselt kõige kuulsam sinise kartuli sort
Vitelotte on ilmselt kõige kuulsam sinise kartuli sort Saksamaal. Prantsuse staarkokad on kartulite seas olevat safiiri tabav alt nimetanud trühvlikartuliks. Tegelikult meenutab oivaline maitse trühvleid ja mahed alt vürtsikaid kastaneid. Kartulilaadne delikatess on väga soovitatav:
- Jakkkartulid sulajuustuga
- õhukesteks viiludeks lõigatud ja kartulikarpakana praetud
- Kartulisalat (värviliselt segatud heledate ja punaste kartulitega)
Sinine roots
Skandinaaviast pärit legendaarse sordi valmimiseks kulub 130–150 päeva. Küpsetamisel muudab viljaliha värvi lillast siniseks. Blauer Swede on suurepärase toiduväärtusega ning on tuntud ka kaubanimede Blue Congo ja Idaho Blue all. Gurmaanid soovitavad neid siniseid kartuleid mitte keeta, vaid pigem õrn alt aurutada või ahjus küpsetada. Sinine roots sobib eelkõige:
- jopekartulitena
- kartulipudru jaoks
- ahjukartulina
Sinine Anneliese
Maitsev Blue Anneliese tähistas turul oma esmaesitlust 2004. aastal. Sellest ajast peale on gurmee-hobiaednikud alistunud peenele sinisele kartulile ja ostavad igal hooajal kõik seemnekartuli varud enda kasvatamiseks. Meie lisanõuanne: kui soovite Blue Anneliese't ise kasvatada, broneerige seemned aegsasti oma usaldusväärse pakkuja juures. Sinine kartul on ideaalselt valmistatud:
- keedukartulina
- jopekartulitena kohupiimaga
- ahjukartulina crème fraîche'iga
Blue Saint Galler
Christoph Gämperli Flawilist töötas 15 aastat, kuni suutis 2004. aastal oma uut tõugu esitleda. Tulemust saab näha ja maitsta. Sinine Sankt Gallen avaldab muljet nii värvi, maitse, tekstuuri kui ka välimuse poolest. Tänu oma vähem alt pooltahkele konsistentsile sobib see esmaklassiline sort ideaalselt:
- Keedukartul
- Salatikartul
- Ahjukartul
Järgmises videos räägib kasvataja oma sõna huvitava teabega Blue Saint Galleri kohta:
Das blaue Kartoffel-Wunder
Purple Rain
2019. aasta uus tõug avaldab muljet oma vahaja, lilla-valge marmorjas viljalihaga. Sinist kartulit iseloomustab väga hea maitse ja pikk säilivus. Värv säilib küpsetamise ajal ka siis, kui mugulaid koorida. Soovitatavad ettevalmistused on:
- Keedukartul
- praetud kartul
- Kartulisalat
Excursus
Sinikartul on tervislik
Sinine kartul võlgneb oma kauni sinise värvi väärtuslikele teisestele koostisosadele, antotsüaniinidele. Neid bioflavoide leidub peamiselt sinistes, lillades ja punastes toidutaimedes ning need on kasulikud looduslike antioksüdantidena. Teadlased leidsid, et sinine looduslik värvaine alandab vererõhku, tugevdab vereringet, kaitseb rakke ja on põletikuvastase toimega. Kui lauale serveeritakse regulaarselt sinist kartulit, on värvilisest maiuspalast kasu kogu pere tervisele ja heaolule.
5 tippsorti – sinine nahk, kollane viljaliha
Teil kartulitüüpidel on ainult sinine koor, kuid seest kollane
Kas teie taldrikul on kiindumus värvikatsetuste järele, kuid mitte kulinaarsete seikluste tuju? Siis on järgmised sinised kartulid just need, mida kasvatada ja nautida. Need 5 parimat sorti avaldavad muljet oma sinise kesta ja klassikalise kollase viljalihaga:
| Premium sordid (sinine/kollane) | Odenwälder Blaue | Sarpo Blue Danube | Shetland Black | Arran Victory | Must ungari |
|---|---|---|---|---|---|
| Toiduvalmistamise funktsioon | jahune | valdav alt vahajas | valdav alt vahajas | jahune | jahune |
| Laagerdumisperiood | keskvara | varajane valmimine | keskvara | väga hilja | keskvara |
| Lihavärv | helekollane | valge | valge lilla rõngaga | helekollane kuni valkjas | helekollasest valgeni |
| Värviline kest | violetne-sinine | sini-punane | sini-must | tumesinine-violetne | tumesinine, peaaegu must |
| Päritolu | Saksamaa | Wales | Suurbritannia | Šotimaa | Ungari |
Järgmine Lukulluse tšekk võtab ideaalse valmistamise näpunäidetega kokku, miks tasub selles nimekirjas olevaid esmaklassilisi sorte ise kasvatada ja süüa.
Odenwälder Blaue
Ajalooline sort aastast 1908 hellitab maitset vürtsika maitsega. Eriline eelis on tugev resistentsus viirushaiguste suhtes. Veelgi enam, seemned annavad parima saagi isegi siis, kui muld on veidi niiskem, kui ei teki vettimist. Soovitatavad ettevalmistused on:
- Kartulipüree
- Keedukartul
- Ahjukartul
Sarpo Blue Danube
Paljud sinised kartulid võivad avaldada muljet parima maitse ja tähekvaliteediga. Sarpo Blue Danube särab silmailu peenras ka lillakasmustade varte, tumedate läikivate lehtede ja uhkete siniste kaussidega. Valdav alt tihke valge viljaliha maitseb hõrgult järgmiselt:
- kartulisalatis
- praetud kartulitena
- ahjukartulina
Shetland Black
See on tähelepanuväärne sinine kartul, mille koristate pärast 130–150-päevast valmimist. Sinimusta naha all on väga hele viljaliha. Kui te kalliskivi ei koori, läheb sinine värvaine toiduvalmistamise ajal viljaliha sisse ja loob õrnalilla sisemise rõnga. Tänu kreemjale konsistentsile soovitame seda valmistada järgmiselt:
- Salat
- jopekartul
- püree
Arran Victory
Sinised röstitud kartulid on eriline kulinaarne elamus
Kuni 170 päeva küpseb, enne kui saate neid siniseid kartuleid koristada. Ootamine on seda väärt. Alates 20. sajandi algusest on Arran Victory toonud aednikele rikkalikku saaki ja on vastupidav kardetavale hilisele lehemädanikule. Arvestades peent jahust helbelist kartulimaitset, on seda sinist kartulit kõige parem serveerida järgmiselt:
- pehme kartulipudruna
- vürtsikate röstikartulitena
- maitsva kartuligratiinina juustugratiiniga
Must ungari
Ajalooline kohalik sort Ungarist on harjunud asukohatingimuste osas kannatama. Isegi kui valgus ja mulla kvaliteet jätavad soovida, annab see jõuline sinise kartulisort märkimisväärset saaki. Jahust kreemjat viljaliha saab hõlpsasti töödelda:
- Pelmeenid
- püree
- Kartulisupp
Nõuanne
Sinised kartulid, mille koorel on rohelised laigud, ei ole küpsed. Roheline värv annab märku mürgise solaniini taseme tõusust, mis suurtes kogustes põhjustab iiveldust ja maoprobleeme. Koorides siniseid mugulaid vähendate neis sisalduvat solaniini. Suured rohelised kartulid sinise sordi kategooriast tarbimiseks ei sobi.
Sinikartuli kasvatamine – näpunäiteid hobiaednikele
Kartulisort aias toob taldrikule erinevaid maitseid
Sinine kartul paistab silma vaid värvi poolest. Köögiviljalapis kasvatades ei erine värvilised mugulad traditsioonilistest erksatest sortidest. Järgmised näpunäited võtavad kokku, millal sinist kartulit istutada, millist kasvukohta suured mugulad eelistavad ja millele nende kasvatamisel tähelepanu pöörata:
- Istutusaeg: varajased kuni keskvarajased sordid aprilli algusest, hilisemad valmivad sordid aprilli keskpaigast/lõpust
- Seemne kvaliteet: istutage seemnekartul võimalikult paljude silmadega
- Asukoht: päikeseline ja soe
- Muld: toitaineterikas, lahtine huumus, värske ja niiske, pH väärtus umbes 6,5
- Istutuskaugus reas: 30 kuni 40 cm
- Reavahe: 50–60 cm (hilised sordid 65–70 cm)
- kuhjamine: 15 cm kõrguselt ja hiliskülma ohu korral
Kui teete peenra valmis eelmise aasta sügisel, annavad sinised kartulisordid teile eriti rikkaliku saagi. Selleks riisuge mulda jõuliselt ja lisage 5 liitrit küpset komposti ruutmeetri kohta.
Korduma kippuvad küsimused
Kas sinikartul on ka raseduse ajal tervislik?
Sinise kartuli pagasis on lisaportsjon väärtuslikke toitaineid ja tervislikke orgaanilisi maitseaineid. Teadlased ja toitumiseksperdid kinnitavad, et regulaarne tarbimine tugevdab vereringet, reguleerib kõrget vererõhku, mobiliseerib immuunsüsteemi ja hoiab ära rasvumise. Rasedad emad saavad neist omadustest eriti kasu raseduse ajal.
Kartuli nahal on verevalumid. Mida teha?
Kartulid, nagu inimesedki, reageerivad ägedatele löökidele verevalumitega. Sageli tekivad mugulatele need šokijäljed pikal teekonnal saagikoristusest poeriiulile. Muretsemiseks pole põhjust. Sinikad kartulil ei mõjuta maitset ega ole tervisele kahjulikud. Küpsetamisel muutuvad sinised alad mustaks või pruuniks, mis ei tundu eriti isuäratav. Selle vastu võitlemiseks võite kartulid koorida ja värvimuutused välja lõigata.
Kas sinist kartulit saab süüa koorega?
Kui kasvatad sinikartulit ise või ostad mahepoest, võid mugulaid julgelt koorega süüa. Kui küpsetate sinist kartulit koorega, säilib viljaliha rikkalik värvus paremini. Nende friikartuliteks valmistamiseks lõika koorimata sinikartul õigesse vormi ja naudi vürtsikaid siniseid pulgakesi koos koorega.
Nõuanne
Loovlikud hobikokad võluvad lauale värvika kartulifestivali. Geeniuse kulinaarne löök saavutatakse siniste ja punaste kartulisortide seguga. Maitsvate punaste kartulite hulka kuuluvad õrn varajane kartul "Heiderot", vahajas delikatess "rote Emmalie" ja 1902. aastast pärit ajalooline üllas sort "Red Cardinal".
