Jaanipuu on jaanipuu vilja nimi. Isegi kui pikk, pruun kaun oma nahka meenutava koorega esmapilgul eriti isuäratav ei tundugi, peeti seda kunagi maiustuseks oma päritolumaades Aasias, Araabia saartel ja Vahemere maades. Kes jaanipuu vilju veel ei tunne, saab "eelmaitse" siit.
Milleks jaanipuuvilju kasutatakse?
Jaanipuu, tuntud ka kui jaanipuu, vili on magus kaunvili, mida kasutatakse muu hulgas toiduainetes kakaoasendajana ja meditsiinis vere lipiidide taseme alandamiseks. See sisaldab A- ja B-vitamiini, rauda, valku, k altsiumi ja kiudaineid.
Funktsioonid
- Tüüp: kaunviljad
- Sünonüüm: carube
- Kuju: lapik kaun, kumer või sirge, kumer serv
- Pikkus: 10-30 cm
- Laius: 1,5-3,5cm
- Paksus: 1 cm
- Värv: lillakaspruun läikiv
- Konsistents: nahkjas
- Täpsus: ühe aasta pärast
- jääb sageli kuudeks puu otsas rippuma
- sisaldab 10 kuni 15 üksikut seemet
Saak
Jaanipuu viljad koristatakse septembris. Sel hetkel ei ole viljad veel täielikult küpsed. Varajane saak on aga vajalik, sest maapinnale langevad küpsed viljad imavad endasse palju niiskust. See põhjustab viljaliha kiiret mädanemist. Kuna viljad kukuvad puult alla alles siis, kui need on küpsed, löövad töötajad pikkade pulkadega vastu nende tüve.
Kasutus
Algul on karubi viljaliha veel väga pehme ja maitseb intensiivselt magus alt. Kuid lühikese aja pärast mõõtmed kõvastuvad ja neid saab väga hästi säilitada. Lõppkokkuvõttes ilmuvad puuviljad kauplustesse nii värskelt kui ka kuivatatult.
Meditsiinis
- Vere lipiidide taseme alandamiseks
- Diittoiduna
Toiduna
Jaanileivapuu töödeldakse
- Mahl
- Siirup
- Alkohoolsed joogid
- Kaftani mesi
- Toidulisandite pulber
- Kakaoasendaja (maitselt sarnane, kuid kofeiinivaba ja vähem rasvasisaldusega)
Magususe tõttu on jaanipuu vili populaarne müsli lisand. Samuti asendab see küpsetamisel sarnasel kujul kakaopulbrit. Paljud inimesed valivad pulbri, eriti selle madala rasvasisalduse tõttu. Viimasel ajal on saadaval isegi alternatiivsed jaanileivapuust valmistatud šokolaadimäärded. Jaanileivapuu sisaldab ka arvuk alt vitamiine ja toitaineid, näiteks
- A-vitamiin
- B-vitamiin
- Raud
- Valk
- k altsium
- Ja kiudaineid
