Hiliskevadel valmivad kirsid tavaliselt korraga, nii et kõiki neid süüa ei jõua. Kui soovite aasta jooksul kirsse nautida, on kõige parem haarata veekeetja ja purki paar purki kirsse.
Kuidas säilitada ja säilitada kirsse?
Kirsside konserveerimine saavutatakse puuviljade pesemise, kivide eemaldamise ja steriliseeritud purkidesse täitmisega, suhkrusiirupi lisamisega, purkide sulgemisega ja seejärel veekeetjas või ahjus küpsetamisega. See tähendab, et kirsid säilivad mitu kuud ja neid saab kasutada mitmel viisil.
Valmista kirsid korralikult ette
Kõigepe alt steriliseerige keeduvees või ahjus 100 kraadises vees müüripurgid, kaaned ja kummipaelad. Sel ajal, kui purgid puhtal köögirätikul nõrguvad, valmistage kirsid ette.
- Pese kirsid külma jooksva vee all.
- Tõsta kirssidest kivipuu ja eemalda ülejäänud varred. Kirsid, millel on juba mädaplekke või pragusid, sorteeritakse välja.
- Kõige parem on panna kirsid otse pestud klaasidesse. Nii ei lähe mahl kaotsi.
- Täida klaasid servast allapoole (umbes 2 cm).
- Sõltuv alt maitsest võid lisada vürtse nagu vaniljekaun, kaneelipulk või mõni tähtaniis.
- Nüüd valmistage suhkrusiirup.
- Selleks võtke umbes 400 - 500 g suhkrut liitri kohta ja keetke kogu asi.
- Vala kuum suhkrulahus kirssidele nii, et kõik viljad oleksid kaetud.
- Nüüd suletakse purgid keeratava kaane või klaaskaanega ning kummirõnga ja keeduklambriga.
Ärkavad kirsid
Kui purgid on täidetud, saate neid küpsetada kas automaatpurgis või ahjus.
Äratuskeetja
Pane purgid purki, kuid jäta purkide vahele veidi ruumi. Kui nad üksteist puudutavad, võib kuumus põhjustada nende lõhkemise. Täida veega, kuni purgid on kahe kolmandiku ulatuses vee all. Sulgege veekeetja ja küpsetage kirsse 90 kraadi juures pool tundi. Laske klaasidel veekeetjas veidi jahtuda, seejärel eemaldage need ja laske rätiku all täielikult jahtuda. Sel viisil säilitades säilivad kirsid mitu kuud.
Ahjus
Ahjus konserveerimine on sama lihtne kui automaatses konservimasinas. Kuumuta ahi 150 kraadini. Asetage klaasid tilgapannile ja täitke umbes 2 cm veega. Aseta tilgapann koos klaasidega ahju ja keera kuumus 100 kraadini alla. Keeda kirsse pool tundi. Ka siin lase klaasidel veidi aega ahjus jahtuda ja siis, kui need on tööpinnal täielikult maha jahtunud, kata need rätikuga.
Kasutage konserveeritud kirsse
Kasutage oma kirsse koogikattena, kompotina või kasutage neid värskete vahvlite jaoks kirsitarretise valmistamiseks. Kirsid maitsevad maitsv alt ka jogurtis. Proovi neid ka mänguroa lisandina.
