Kärbseseen, kukeseen ja puravikud on tuttavad peaaegu kõigile. Aga kus nad täpselt peidus on ja kuidas olla kindel, et sa kogemata mürgiseent kätte ei saa?
Kuidas õigesti ja ohutult söögiseeni koguda?
Söödavate seente kogumisel on hädavajalikud täpsed teadmised. Kasutage identifitseerimiseks kontrollnimekirja, kontrollige kübara kasvukohta, kuju, pinda ja alaosa, samuti viljaliha ja lõhna. Koguge ainult oma tarbeks ja kui te pole milleski kindel, konsulteerige seenenõustajaga.
Kogumise põhireeglid
Õige kogumine on väga oluline, sest eksimused võivad metsale ja seenepopulatsioonile väga kahju teha. Seetõttu kehtivad seeneretke puhul järgmised põhireeglid:
- Väikesed, vanad ja tundmatud seened jäävad püsti.
- Isegi selgeid mürgiseid seeni ei tohi hävitada.
- Need on oluline osa metsa ainevahetusest.
- Üldiselt tuleks koguda ainult enda tarbeks.
- Täpse tuvastamise jaoks on vajalikud terved isendid.
- Sellepärast ära lõika seeni põhjast ära, vaid keera ettevaatlikult välja.
- Sulgege tekkinud ava kätega.
- See hoiab ära seeneniidistiku kuivamise.
- Võtke endaga kaasa ainult üks või kaks tundmatut või kahtlast isendit.
- Hoidke need teistest koopiatest eraldi.
Samuti tuleks meeles pidada, et seened ei säili kaua ja seetõttu tuleb neid võimalusel samal päeval töödelda.
Seadmed
Seente kogumisel on kõige parem kasutada korvi, mis ei ole liiga kõrge. Ideaalne on näiteks punutud punutud korv, aga väga hästi sobivad ka laastukorvid, mille maasikaid ostes sageli tasuta saad. Kilekotid, kotid või võrgud seevastu ei sobi, kuna seened on liiga tugev alt pressitud ja muutuvad seetõttu pudruks. Kaasa tuleks võtta ka nuga (soovitav alt seenenuga, mille käepideme otsas on väike pintsel). Seda läheb vaja raieks ning metsajääkide ja tõugude eelpuhastamiseks.
Tuvastage seeni ohutult
Paljud seeneliigid näevad välja väga sarnased ja nende seeneraamatutes loetletud omadused tunduvad kogenematutele kogujatele üsna segadusse ajavad. Kontrollnimekiri muudab teie tuvastamise lihtsamaks ning peaksite meeles pidama ka kümne levinuima söögiseene ja nende analoogide tüüpilisi tunnusjooni. Kui te pole kindel seente tuvastamises, ärge seda sööge. Kahtluse korral näidake oma leidu alati sertifitseeritud seenekonsultandile.
Kontrollnimekiri
- Kus seen kasvab, millised puud on selle vahetus läheduses?
- Kas seen kasvab üksikult, rühmadena või tükkidena?
- Kas seenel on vars ja kübar või hoopis teistsugune kuju?
- Kas seenel on kübara alumisel küljel torukesed, lamellid või sooned?
- Mis värvi need on?
- Kas varrel on rõngas?
- Kas varrel on võrk ja kui on, siis mis värvi see on?
- Kas liha muudab puudutamisel või lõikamisel värvi?
- Kuidas seen lõhnab?
Kuna paljud seened on mürgised toorelt, ei tohiks neid kunagi proovida, et neid tuvastada. Erand: soovite eristada söödavat puravikku mittesöödavast sapipuravikust.
Mürgiste seente tuvastamine
On palju surmav alt mürgiseid seeni, mis tunduvad üsna silmapaistmatud. Nende hulka kuulub näiteks mürgine koon, mis näeb välja väga sarnane pulgakäsnaga. Karedad pead ja roheline surmakübar seen on samuti sitked: sümptomid ilmnevad sageli alles päevi või isegi nädalaid hiljem pärast sööki. Ravi säästmine pole siis enam võimalik. Teised liigid, näiteks saatana puravikud, põhjustavad tavaliselt koheselt tõsiseid seedeprobleeme koos kõhuvalu ja kõhulahtisusega.
Nõuanne
Need omadused ei näita seenetüübi söödavust: Isegi mürgised seened muudavad värvi / ei muuda värvi, need söövad teod või maitsevad maitsetestis toorelt mahed alt.
