Imelise aroomiga sidrunitüümian viimistleb Vahemere roogasid ning maitsestab delikaatselt liharoogasid, köögiviljahautisi ja krõbedaid salateid. Ürditaim saavutab selle kulinaarse meistriteose värskelt ja kuivatatult särav alt. Siit loe, kuidas oskuslikult sidrunitüümiani koristada.
Millal ja kuidas tuleks sidrunitüümiani koristada?
Sidruntüümiani optimaalseks koristamiseks lõigake võrsed enne õitsemisperioodi algust ja keskhommikul, kui kaste on aurustunud. Jätke tükk rohelist kude ja koristage kogu põõsa ümbert.
Praegu on aroom oma kõrgpunktis
Sidruntüümiani korjamiseks parimal võimalikul ajal on praegune kasvufaas üldiselt ja kellaaeg eriti oluline. Kui järgite järgmisi ruume, saate esmaklassilise ürdisaagi:
- Optimaalne koristusaeg on päevad enne õitsemisperioodi algust
- Ideaalne aeg on hommik, kui kaste on aurustunud
Enne kui sidruntüümiani lilled avanevad, pritsib armastav alt hoolitsetud taimepritsid, mis annavad elujõudu kuni võrsete otsteni välja. Aromaatsed lehed saavad sellest kasu. Niipea kui õitsemine on täies hoos, langeb taime aroomisisaldus märgatav alt ja omandab kergelt mõrkja maitse.
Sidruntüümiani koristamine mõõdutundega – nii see käib
Ükski ürditaim ei täna teid, kui te seda juhuslikult ümber hakkite. Vahemere alampõõsana pole sidruntüümian selles osas erand. Kui kombineerite saagikoristuse hoolduse ja vormi pügamisega, aitab see hooldus kaasa pika elueale. Kuidas seda õigesti teha:
- Lõika võrsed nii, et alles jääks tükk rohelist kude
- Korjake kogu selle ümber olev ürdipõõsas, vajadusel üle praeguste nõuete
Kui koristate sidrunitüümiani regulaarselt, saate ka seestpoolt kiilaspäisust tõhus alt ära hoida. Igal saagikoristusel jälgige kuivanud võrseid ja harvendage neid juurest.
Säilitage saagi ülejääk – nii see õhus käib
Kas teil on pärast koristust käes rohkem tüümianioksi, kui köök praegu vastu suudab? Seejärel siduge võrsed väikesteks kimpudeks. Kui riputada tagurpidi õhurikkasse vihmakindlasse kohta, kuivavad ürdid 8–14 päeva jooksul. Erinev alt teist tüüpi ürtidest on kuivatatud sidrunitüümiani maitse intensiivsem kui värske.
Nõuanne
Tüümiani mitmekesised sordid ei täiusta mitte ainult toitu ja jooke. Tänu oma väärtuslikele koostisosadele valiti Thymus vulgaris 2006. aastal aasta ravimtaimeks. Teena valmistatud sidrunitüümian leevendab külmetus- või seedeprobleeme ning tugevdab immuunsüsteemi.
