Giersch – tuntud ka kui metspetersell. Mõned teavad seda ainult tüütu umbrohuna. Teised teavad, et noored lehed pole mitte ainult söödavad, vaid ka ülim alt maitsvad. Seetõttu tasub neid otsida ja koguda. Kuidas aga põhjarohu lehti ära tunda?
Kuidas sa põhjarohu lehti ära tunned ja kuidas neid kasutad?
Ahnuslehed on sinakasrohelised kuni rohelised, paiknevad kolmekaupa ja vaheldumisi. Need on munajas piklikud, servast sakilised, alt karvased ja pe alt paljad. Noored lehed maitsevad aromaatselt ja vürtsik alt ning sobivad salatitesse, spinatisse ja smuutidesse, vanemaid lehti aga kuivatamiseks või suppides ja köögiviljaroogades.
Lehtede välisomadused
Lehed, mida leidub nii põhiliselt kui ka paljal varrel, on sinakasrohelise kuni rohelise värvusega. See muudab need teiste roheliste taimede seas silmapaistmatuks. Kuid lähemal uurimisel saab selgeks, et need on kujundatud üsna omanäoliselt.
Lehed asetsevad teise asetusega. Need jagunevad lehtedeks ja lehtedeks. Lehtede vars võib olla kuni 20 cm pikk. Lehe tera on kolmekordne. Ka üksikud suled jagunevad kolmeks osaks. Infolehed näevad üksikasjalikult välja sellised:
- lõpu poole kitsenev
- munajas-pikliku kujuga
- servasaetud
- väga karvane alt
- paljas peal
Võite lehti süüa
Ei pea olema metsikute ürtide fänn, et jahvataja meeldiks. Igaüks, kellel on vähegi kulinaarseid teadmisi, naudib Gierschit. See metsik rohi on söödav ja isegi tervislik. Kas lihtsate roogade või meditsiinilistel eesmärkidel, õlis konserveerituna või kuivatatult ja teena pruulituna – valik on teie!
Kasutage noori ja vanemaid lehti
Lehti, mis purustamisel tugev alt lõhnavad, on kõige parem korjata enne lillede õitsemist. Värskelt tärganud (umbes märtsi lõpus/aprilli alguses) maitsevad nad meeldiv alt aromaatselt ja vürtsik alt. Kurvikõrvitsa noored lehed sobivad salatitesse, spinatisse, smuutidesse ja diehardi puhul mahla sisse.
Kuivatamiseks sobivad vanemad lehed, mis võivad suvel noorte lehtedega võrreldes tohutult suured olla. Kuid nende abil saate välja võluda ka maitsvaid suppe ja köögiviljaroogasid. Muuhulgas saab neid kasutada kartuliroogade maitsestamiseks.
Nõuanne
Aialehed on peterselli tasuta ja toitvam asendaja köögis.
