Enamiku koerapuuliikide viljad meenutavad kirsse, kuid mitte jaapani koerapuu (Cornus kousa) viljad. Mõnikord nimetatakse seda Aasia või Hiina koerapuuks, see õitsev põõsas areneb pärast väga sooja suve välja sügavpunased, vaarikalaadsed ja väga ahvatleva välimusega luuviljad. Kuigi need on söödavad, ei maitse need tavaliselt eriti hästi.
Kas Jaapani koerapuu viljad on söödavad?
Jaapani koerapuu (Cornus kousa) viljad on söödavad, kuid maitse ei ole alati veenev. Väga küpsed, tumepunased puuviljad maitsevad eriti magus alt. Puuvilju võid töödelda moosiks, tarretiseks, puuviljamahlaks või likööriks, kus need maitsevad paremini kui toorelt.
Puuviljad on söödavad, aga mitte alati maitsvad
Jaapani õitsvat koerapuud kasvatatakse selle Ida-Aasia kodumaal mitte ainult selle eristuvate õite, vaid ka viljade pärast. Nende välimus meenutab vaarikaid või litšisid, kuid nende maitse pole nii aromaatne kui need. Viljaliha on oranži värvi ja želatiinse konsistentsiga. Vili on samuti kaetud nahkja kestaga. Väga magusa maitsega on vaid väga küpsed puuviljad (tuntud ära nende tumepunase värvuse järgi ja need peaksid olema ka väga pehmed), kuigi toorelt süües želatiinne suutunne ei sobi kõigile.
Jaapani koerapuu viljade töötlemine
Kuid see ja väga sitke koor lähevad puuviljade küpsetamisel kaotsi ning eriti koored on peaaegu täielikult üleküpsenud. Välja tuleks sõeluda ainult seemned – see on ju luuviljaline. Sel põhjusel saate Jaapani koerapuu vilju väga hästi kasutada moosi, tarretise, puuviljamahla või isegi likööri valmistamiseks.
Moosi keetmine
Korapuu viljade maitse harmoneerub väga hästi magusate õuntega, mistõttu nad
- 300 grammi koerapuu vilju
- 150 grammi õunu
- 500 grammi säilitussuhkrut (suhe 1:1)
saab vähese õunamahlaga maitsvaks moosiks keeta. Viljad tuleks muidugi enne korralikult läbi pesta, õunad koorida, eemaldada ja väikesteks tükkideks lõigata. Küpseta puuvilju kindlasti seni, kuni koor on lagunenud. Siis tuleks moos läbi sõela või riide kurnata ja alles siis purkidesse valada.
Valmista likööri
Eriti Jaapanis valmistatakse vaarikalaadsetest viljadest puuviljaliköör, mida saab loomulikult ka kodus proovida.
- Täitke tühi ja puhastatud viinapudel poolenisti pestud koerapuu viljadega.
- Seal on ka suhkur või toorsuhkur,
- umbes kaks kolmandikku puuviljakogusest.
- Kogu asjale lisatakse vähem alt 37,5 protsenti viina,
- hästi suletud
- ja hoitakse jahedas ja pimedas kohas mitu nädalat.
- Raputage pudelit regulaarselt.
- Umbes nelja kuni kuue nädala pärast maitske kõike
- ja vajadusel lisa veel suhkrut.
Nõuanne
Söödavad on ka punase koerapuu (ainult keedetud) ja sarvkirsi viljad.
