Harilik saialill (Calendula officinalis) on lai alt levinud õistaim, mis on saadaval erinevates õievärvides. See mitte ainult ei too aeda dekoratiivset ja kergesti hooldatavat värvi, vaid on ka söödav tänu mittetoksilistele lilledele ja seemnetele.
Kas saialill on söödav ja tervisele kahjutu?
Saialill (Calendula officinalis) on söödav ja sellel on tervisele kasu. Selle õisi saab kasutada tee, tinktuuride, salvide ja värskete suviste salatite valmistamisel. Tarbimine peaks siiski olema mõõdukas, sest liigne tarbimine võib põhjustada ebamugavusi.
Saialille traditsiooniline kasutamine ravimtaimena
Oma koostisainete ja nende positiivse mõju tõttu inimorganismile on saialill olnud kloostri- ja taluaedades hinnatud kultuur sajandeid. Saialille saab hõlpsasti kasvatada ka potis või rõdukastis terrassil või rõdul. Saialille kasutatakse traditsiooniliselt loodusliku ravimina erinevate haiguste vastu:
- mao- ja soolehaavandite vastu
- nahapõletiku vastu
- haavade paranemiseks
- maksahaiguse vastu
Pärast kuivatamist manustatakse saialilleõisi salvide (Amazonis 15,00 €), teede ja tinktuuridena.
Saialille kasutamine köögis
Vanasti kasutati safrani võltsimiseks mitmeaastase õitsva saialille intensiivse värviga õisi. Ka tänapäeval kasutatakse saialille kuivatatud kiirõisi sageli teesegudes nn dekoratiivdroogina, et teesegu visuaalselt täiustada. Kuigi saialille lehed ei ole vaatamata mõneti kibedale maitsele mürgised, kasutatakse saialille õisi ahvatleva värvi ja meeldiva maitse tõttu peamiselt värsketes suvistes salatites. Kui soovite saialilleõisi kasutada soojade roogade söödava kaunistusena, siis lisage need alles vahetult enne serveerimist. Vastasel juhul muudab küpsetamise kuumus need pruuniks ja näotuks.
Saialille osade koristamine tarbimiseks
Saialill on tarbimisel üldiselt hästi talutav ja allergikud reageerivad sellele nõrgemini kui paljudele teistele liittaimedele. Tarbimiseks korjates tuleks kasutada ainult lilli, mis pole aias pestitsiididega kokku puutunud. Kui eemaldada õitsemise ajal käsitsi üksikud õied, ilmuvad tavaliselt saialillele uued õied. Teede ja vesiste ekstraktide puhul peaksite hoolik alt kitkutud kroonlehti õrn alt õhu käes kuivatama umbes 45 kraadi juures. Dekoratiivdroogina kasutamiseks on parem kuivatamistemperatuur 85 kraadi Celsiuse järgi, kuna siis säilitavad õied paremini oma värvi.
Nõuanne
Harvadel juhtudel võivad saialille osad olla ka mürgised. Liigne tarbimine ei põhjusta mitte ainult aeg-aj alt kõhulahtisuse sümptomeid, vaid võib avaldada ka raseduse katkemist katkestavat mõju.
