Harilik õhtune priimula (Oenothera biennis) on pärit Ameerika mandritelt ja seda on seal sajandeid kasutatud nii toiduna kui ka traditsioonilises meditsiinis. Ka Euroopas söödi eelkõige taime lihakaid juuri. Tänapäeval on taime mitmekülgsus unarusse vajunud, vahel öeldakse isegi, et see on mürgine.
Kas õhtune priimula on söödav ja kasutatav?
Harilik õhtune priimula on söödav - selle lehti võib süüa salati või metsiku spinatina, kaunistuseks on õied ja õiepungad ning juurikaid saab valmistada nagu salmikat. Õhtune priimula on tuntud ka kui ravim, näiteks nahaprobleemide või hingamisteede infektsioonide raviks.
Õhtu priimula söödavad osad
Põhimõtteliselt saab köögis kasutada peaaegu kõiki õhtuse priimula osi. Noortest lehtedest saab valmistada salatit või valmistada metsspinatina, õied ja õienupud on maitsvaks ja omanäoliseks kaunistuseks salatitele, magustoitudele, suppidele ja muudele roogadele. Õhtune priimula juur, mida oma punaka värvuse tõttu varem tunti singijuurena, saab valmistada nagu salmikat.
Õhtupriimulajuur
Õhtu priimula juured tavaliselt kooritakse ja seejärel keedetakse tugevas lihapuljongis. Peeneks viilutatud juuri saab seejärel süüa salatina, maitsestades soola, pipra, äädika ja õliga. Alternatiivina võib neid serveerida ka juurviljana klassikalisel viisil valges bešamellikastmes. Õhtune priimula juured kogutakse esimesel talvel, s.o enne kaheaastase taime esimest õitsemist.
Lilled ja õiepungad
Õhukese magusad ja vürtsikad õied sobivad söödavaks kaunistuseks näiteks värvilistesse salatitesse, suppide lisandiks või lillevõiks. Kuivatatuna võib neid lisada ka teesegudesse. See-eest saab veel korjatud õiepungi blanšeerida äädikas suletuna ja seejärel õlis marineerida - kenasti pakitud ja suurepärane suveniir.
Õhtupriimula kui ravim
Köögiviljana on õhtune priimula ravivahendina isegi rohkem tuntud, sest just lilled ja seemned sisaldavad palju asendamatut aminohapet gamma-linoolhapet. Sel põhjusel kasutatakse priimulaõli peamiselt välispidiselt nahaprobleemide – eriti neurodermatiidi – puhul, õisi aga tõmmisena või siirupina köha ja muude hingamisteede infektsioonide korral.
Nõuanne
Kõrg alt pähklimaitselisi seemneid saab hõlpsasti ka ilma rasvata pannil röstida ja segada lisandina hommikumüslisse.
