Nõges ei ole mürgine kõigis osades, pealegi on söödavad kõik taimeosad juurtest õiteni. Surnud nõgeseid saab koguda peaaegu aastaringselt ja tuua lauale sööma.
Kas surnud nõgesed on söödavad ja kasutatavad?
Nõgesed on söödavad ja mittetoksilised. Kõiki taimeosi, juurtest õiteni, võib süüa. Lehed sobivad salatitesse, ürdiõlidele, kastmetele, ürdivõile ja teele, magusaid õisi aga söödava kaunistusena või magustoitudes.
Surnud nõgeselehtede söömine
Surnud nõgese lehtedel on õrn alt vürtsikas maitse, mis meenutab mõneti šampanjat. Neid saab kasutada mitmel viisil:
- Salatilisand
- Taimsed õlid
- Kastmed
- Ürdivõi
- Tee
Blanšeeritud või kergelt aurutatud lehed sobivad eriti hästi kalaroogade kõrvale. Surnud nõgeselehed harmoneeruvad väga hästi vürtsisafraniga.
Kuidas kasutada magusaid lilli
Võib-olla mäletate seda oma lapsepõlvest. Toona tõmmati nõgestelt enamasti valged õied ja imeti põhjast välja. See andis keelele väga mõnus alt magusa meemaitse.
Nõgese lillede mesimagus maitse muudab need väga ilusaks söödavaks kaunistuseks metskapsasalatile või kalaroogadele.
Oma magususe tõttu sobivad väga hästi ka kõikvõimalike magustoitude kaunistamiseks.
Koguge surnud nõgeseid ja kasutage neid võimalikult värskena
Parimad kogumisajad on märtsist maini ning septembris ja oktoobris. Korjake ainult surnud nõgeseid, mis ei kasva otse teeservas ega hõivatud karjamaadel. Nõgeseid ei tohiks ka söömiseks korjata mööda heinamaid ja metsi läbivate tiheda liiklusega radadel.
Ruua alati ainult neli kuni kuus lehte ülemisest taimepöörisest. Need on kõige aromaatsemad ja õrnemad.
Nõges kaotab oma aroomi, kui seda pikemat aega säilitada või kuivatada. Koguge taimed, mida kavatsete süüa vahetult enne kasutamist.
Nõgese ettevalmistamine söömiseks
Kõigepe alt korja ja pese lehed ja õied väga lühid alt. Kõige parem on neid kuivatada salativääris.
Lehed hakitakse väikesteks tükkideks salatite ja kastmete jaoks. Lilled asetatakse tervelt toidule.
Teed saab keeta nii värsketest kui kuivatatud ürtidest.
Nõuanded ja nipid
Surnud nõgest kasutatakse loodusravis põletikuliste haiguste korral. See sisaldab mitmeid mineraale, aga ka eeterlikke õlisid, flavonoide, lima ja tanniine. Nii nagu nõgesel, on ka surnud nõgesel diureetiline toime.
