Hapuoblikas (Rumex acetosa) on üldiselt mittemürgine ning vähese harjutamise ja ettevaatusega ei tohiks seda üldiselt mürgiste taimedega segi ajada. Sellegipoolest tuleb lehtede koristamisel ja söömisel meeles pidada mõnda asja.
Kuidas hapuoblikaid õigesti koristada?
Hapuobliku õigeks koristamiseks korjake rohelised lehed kevadel kuni juunini, enne kui need punaseks muutuvad ja on kõhule vähem maitsvad. Korjake ainult osa lehtedest, et tagada taime kiire taaskasvamine, ja eemaldage pungad varakult lehtede paremaks kasvuks.
Hapuobliku õige tuvastamine
Hapuoblikas kasvab maa seest välja rosetikujuliselt ja moodustab piklikud lansolaatsed keskjaotusega lehed. Lihtsaim viis hapuoblika ära tunda õitsemise ajal, kui maapinnast tekivad kuni meetri kõrgused silmapaistmatute, punakate õitega pikad põnnid. Kui võimalik, tuleks aga kevadel rohelised lehed eelnev alt koristada, sest suvel lähevad lehed tipust punaseks ja siis kõht ei talu neid enam nii hästi.
Kasvatage spetsiaalselt hapuoblikaid ja koristage suurt saaki
Kui soovite hapuoblikaid istutada spetsiaalselt oma aeda, tuleks see külvata kohta, kus on võimalikult palju päikest kuni poolvarjuni. Suure saagi saamiseks peaks muld olema ühtlaselt niiske, sügav ja võimalikult toitainerikas. Kevadest juunini võib lehti koristada ka mitu korda, sest osalise lehtede koristamise korral annab hapuoblikas suhteliselt kiiresti uusi lehti. Õisikute võimalikult varane eemaldamine tagab, et kogu taimede energia saab lehtede kasvu panna.
Hapuoblika kasutamine köögis
Korjake hapuoblikas aiast alati võimalikult värskelt vastav alt oma hetkevajadustele, et saaksite nautida selle peene loodusliku köögivilja maksimaalset maitset. Seda valmistades võid tegutseda sarnaselt kodumaise spinatiga. Populaarsed köögiretseptid, milles kasutatakse värskelt koristatud hapuoblikat, on järgmised:
- Sockrop Supp
- Omletid ja kastmed hapuoblikatükkidega
- vürtsika salatina kastmega
- Frankfurdi rohelise kastme osana
Kui hapuoblikas enda aiast ei hangi, tuleks looduses kogumisel valida võimalikult saastumata taimed pritsimata niitudelt ja koerte jalutusradadest eemal.
Nõuanded ja nipid
Hapuoblikaid saab kasutada loodusliku vahendina kõhuhädade puhul. Kuigi see sisaldab ise palju rauda, ei tohiks seda rauapuuduse korral tarbida, kuna selles sisalduv oblikhape pärsib raua imendumist inimorganismis.
