Kas olete üks neist inimestest, kes lõikab murulauku enne õitsemist maha? See on kindlasti mõttekas, kuna õisi kandvaid varsi ei saa enam maitseainena kasutada – need on liiga kõvad ja maitsetud. Mõned lilled tuleks siiski seisma jätta, sest ka neid saab süüa.
Kas murulauk on mürgised või söödavad?
Murulauguõied ei ole mürgised, aga söödavad ja maitsvad. Neid saab kasutada nii toorelt salatites ja magustoitudes kui ka keedetud roogades. Vastupidiselt müüdile rikastavad need erinevaid roogasid oma vürtsika ja magus-magusa maitsega.
Murulauguõied salatisse ja kastmetesse
Jutud, et murulauk õied on mürgised, püsib mitmel pool. Asi on vastupidi, sest valdav alt lillad õied maitsevad väga omapäraselt - nii vürtsik alt nagu murulauk, kui ka tänu suurele nektarisisaldusele magus alt ja magus alt - ning toored ümaravad suurepäraselt nii värvilised salatid kui ka magustoidud. Õisi võib kasutada ka toiduvalmistamiseks (nt Frankfurdi rohelise kastme jaoks) või asendada murulauku rullides võileival või kohupiimas. Kuid tegelikult ei tohiks õisi kandvaid varsi enam kasutada, sest need pole mitte ainult kõvad, vaid ka väga kibedad ja seetõttu mittesöödavad.
murulauguõite koristamine
Murulauguõisi on kõige parem koristada väga varahommikul, sest just siis on eeterlike õlide sisaldus kõige suurem ja sumisevate putukate sisaldus kõige väiksem. Suure nektarisisalduse tõttu on õitsev murulauk väga populaarne mesilaste, mardikate jt. Sel põhjusel peate enne kasutamist lilletorusid tugev alt raputama ja kontrollima, kas neis pole mardikaid – loomadele meeldib õrnade õite sees peituda. Kasutage ainult terveid, terveid ja puhtaid lilli, kuna neid ei tohi pesta.
Nõuanded ja nipid
Nii nagu lilli, saab kasutada ka veel tihed alt suletud pungi. Neid marineeritakse ja kasutatakse nagu kapparit – ehtsad kapparid pole ju muud kui õiepungad, mis aga pärinevad Vahemere piirkonnast pärit ehtsast kapparipõõsast (Capparis spinosa).
