Küps granaatõun on nauding, olgu siis eraldi, salatis või liharoogade viimistlemiseks. Mahlased seemned maitsevad puuviljaselt-magus alt, kergelt mõrkja noodiga. See ainulaadne maitseelamus on aga saadaval ainult küpsete puuviljadega.
Millal on granaatõunad küpsed ja kuidas neid ära tunda?
Küpsed granaatõunad on nauding, sest need maitsevad puuviljaselt-magus alt, kergelt hapuka noodiga. Neid tunnete ära täpilise, ebakorrapärase värvuse, kõva kesta ja kuivanud lillepõhja järgi. Need on Saksamaal saadaval septembrist detsembrini.
Granaatõunad sarnanevad kujult kodumaistele õuntele, kuid neil on väga tugev nahkjas koor ja viljaliha asemel suur hulk söödavaid seemneid. Väidetav alt on neid mitusada. Seemned koosnevad väikesest tahkest südamikust, mida ümbritseb klaasja välimusega roosa kuni sügavpunane mahlast punnis viljakate.
Millal saab osta küpset granaatõuna?
Saksamaal saab osta küpset granaatõuna septembrist detsembrini. Need koosnevad peamiselt
- Hispaania,
- Türkiye,
- Iisrael ja
- Iraan
imporditud. Päritoluriikides korjatakse granaatõunad täielikult küpsena, kuna viljad ei küpse.
Kuidas küpseid puuvilju ära tunda?
Granaatõuna küpsust ei saa määrata ei lõhna ega heli järgi. Saate otsustada, kas vili on küps, ainult selle välimuse põhjal. Vastupidiselt tavaõuntele, mille maitsev sisu annab märku ilus välisilme, näevad maitsvamad granaatõunad tavaliselt ebaatraktiivsed välja.
Nende koor on olenev alt sordist täpiline, ebakorrapärase värvusega, punakas, heleoranžist kuni kollaka või pruunika tooniga. Sellel on väikesed mõlgid või mõlgid ja kuivanud lillepõhi. Lisaks on see sageli väga kõva, tundub kare ja lõhenenud, peaaegu puitunud. Küpsuskatse hõlmab ka kesta puudutamist sõrmedega. Pehmed, värvunud alad viitavad sisemuse mädanemisele.
Ava küpsed viljad ettevaatlikult
Küpsemaid vilju on lihtne lahti murda. Selliste puuviljade seemned kukuvad lihts alt välja, kui koore väliskülge kergelt koputada. Mahlase sisu tõttu tuleb küpse vilja avamisel olla ettevaatlik. Tumepunane mahl jätab tekstiilile ja puidule plekke. Kui veeretate küpset vilja enne avamist laialdaselt üle tööpinna, siis selle lahti lõikamisel purskab mahl praktiliselt välja.
Granaatõunad – kuigi koristatud küpsena – säilivad tänu kaitsvale koorele kaua. Neid säilib külmikus mitu kuud, ilma et kvaliteet halveneks. Isegi kui viljad näevad pärast pikka ladustamist veidi kuivanud, jäävad seemned sees värsked ja mahlased.
Nõuanded ja nipid
Kui granaatõun muutub nii kuivaks, et seda enam süüa ei taha, on eksootiline vili ideaalne kaunistamiseks, eriti advendi- ja jõuluajal. Puitunud viljale saad anda uue läike, hõõrudes seda värviga või tolmutades kullatolmuga.
