Kui oreganole anda ürdiaias päikeseline ja mitte liiga niiske koht, kipub see jõuds alt levima ja moodustama lõhnavaid ürdivaipu. Et see ei kasvaks üle kogu peenra, on soovitatav ürti regulaarselt lõigata. Saate seda pistikut säilitada ja hoida kauem vastu, et saaksite aastaringselt nautida oma aia pune.
Kuidas oreganot säilitada?
Pune säilib külmutades, kuivatades, õli või äädika sisse asetades ja soolaga maitsestades. Need meetodid säilitavad aroomid ja võimaldavad kasutada oma aiast pärit pune aastaringselt.
Värske pune säilitamine
Värske pune säilitamiseks on erinevaid viise. Allpool soovime teile lühid alt tutvustada levinumaid meetodeid:
Külmutage pune
Külmutamiseks kitkutakse okstelt ettevaatlikult väikesed lehed ja õied. Pruunid ja kahjustatud lehed ei sobi külmutamiseks. Pane ürdid portsjonite kaupa jääkuubikualustesse või väikestesse sügavkülmakottidesse ja lase punel korralikult külmuda.
Pune kuivatamine
Selle säilitusmeetodi jaoks kasutage pikima varrega pune oksi, mille saate kokku koguda lahtisteks kimpudeks ja riputada tagurpidi pimedas, õhurikkas ja kuivas kohas. Kui pune on umbes nädala pärast täielikult kuivanud, võite ettevaatlikult eemaldada okstelt väikesed lehed ja õied ning hoida neid toonitud, hästi suletud anumates.
Pune marineerimine
Kui asetad kuivatatud puneoksad kvaliteetsesse toiduõlisse, saad maitsva maitseaine salatitele ja paljudele roogadele. Ainult hästi kuivatatud oksad tuleks sisestada ja asetada tihed alt suletavasse klaaspudelisse. Valage õli ürtidele nii, et need oleksid täielikult kaetud ja laske ürdiõlil paar nädalat tõmmata valgusküllases, kuid mitte päikesepaistelises kohas.
Alternatiivina võite kuivatatud oksi marineerida äädikas. Selleks, et pune eeterlikud õlid äädikas lahustuksid, peavad anumad seisma pikka aega jahedas.
Pune maitseline sool
Puhasta värske pune ja riisu okstelt ettevaatlikult väikesed lehed. Suuremad lehed tuleks ka purustada. Täida ürt ilusatesse, tihed alt suletavatesse purkidesse ja täida need jämeda meresoolaga. Soola maht peaks ligikaudu vastama pune lehtede mahule.
Sool eemaldab pune lehtedest nii niiskuse kui ka osa eeterlikest õlidest. Seetõttu tuleks seda segu hoida jahedas, näiteks külmiku juurviljasahtlis.
Nõuanded ja nipid
Õlis või soolas konserveeritud pune on tore suveniir lähedastele. Kaunista anumad isetehtud ürdiripatsite ja kauni kaarega.
