Kaffir laim või kaffir lime, ladina Citrus hystrix (st torkiv, tugev alt okkaliste okste tõttu) on botaaniliselt üks papedastest, tsitruseliste sugukonnast, mis on tuntumate liikidega vaid vähesel määral seotud. Taime nimetatakse ka Mauritiuse papedaks või makrutiks.
Kas kaffirlaimid on Saksamaal keelatud?
Saksamaal ei ole kaffirlaimi (Citrus hystrix) impordikeeldu. Taimed on Internetis saadaval ja neid kasvatatakse spetsiaalsetes puukoolides. Värsked lehed ja puuviljad on aga supermarketites haruldased ning Aasia poodides on tavaliselt saadaval ainult kuivatatud või külmutatud versioonid.
Kust tuleb nimi Kaffir laimi?
Miks nimetatakse eksootilisi tsitruselisi paljudes Euroopa keeltes "kaffir-laimiks", on tänapäeval veel lahendamata mõistatus. See on tegelikult solvav termin; lõppude lõpuks oli "Kaffir" värviliste inimeste jaoks väga halvustav termin, eriti koloniaalajal. Apartheidi ajastul kutsuti seda eriti Lõuna-Aafrika etnilist rühma xhosa. Mõiste "kaffir" klassifitseeritakse nüüd vihakõneks ja on seetõttu keelatud.
Kas kaffiri laim on saanud oma nime araabia keelest?
Aga Kagu-Aasias väga lai alt levinud taim ei pea ilmtingimata oma nime võtma “kaffiritest”. Selle asemel on olemas teist tüüpi tõlgendus, mille kohaselt see sõna pärineb araabia sõnast "kafir", mis tähendab "uskmatut" või "küla" (tähenduses "tagurlane"). See tuletus ei võimalda aga teha järeldusi nime tegeliku tähenduse kohta.
Kaffiri laimi import pole keelatud
Lisaks väga kummalisele nimele - mille päritolu ilmselt niipea lahti ei saada - levivad veebis aeg-aj alt kuuldused, et keelataks kaffiri laimide ja muude Kagu-Aasia toodete/kaupade import. Noh, Tai köögi austajatel pole vaja muretseda, sest kaffiri laim on ja jääb internetiajastul üsna kergesti kättesaadavaks – isegi kui sellist impordikeeldu pole veel arutatud ega rakendatud. Kaffir-laime kasvatatakse nüüd ka spetsialiseeritud puukoolides, kus puud kasvatatakse tavaliselt pistikutest ja pookitakse sobivale alusele. Sellise taime saate osta igast veebipõhisest aiapoest.
Seotud tüüpi Kaffir laimi
Kaffiri pärnaga seotud liikide hulka kuuluvad suurte, roostes koorega viljadega alemow (Citrus macrophylla) ja melaneesia papeda (Citrus macroptera). Esimest kasutatakse sageli pookimise alusena, teine on muljetavaldav taim, millel on tohutud läikivad lehed ja apelsinisuurused viljad.
Värsked lehed ja puuviljad pole supermarketites saadaval
Erinev alt tervest taimest ei ole Saksamaa supermarketites värskeid lehti ja vilju saada. Kuivatatud või külmutatud kaffiri laimi lehti saate osta ainult spetsiaalselt varustatud Aasia kauplustest, kuid seal on harva, sest need vürtsid ei ole sageli nõutud. Puuviljakoored ega puuviljad ise pole Saksamaal saadaval ei värskelt ega kuivatatult – neile lihts alt pole turgu. Nii et kui soovite valmistada originaalset Tai toitu, pole teil põhimõtteliselt muud valikut, kui osta väike kaffiri pärnapuu – ärge muretsege, selle eest hoolitsemine ei nõua palju vaeva.
Nõuanded ja nipid
Kaffir laimi lehtede või selle viljakoore asemel võite kasutada ka müügiloleva laimi (Key laimi või Mehhiko laimi, ladina Citrus aurantiifolia) lehti ja koort. Seda on lihtsam hankida (igas supermarketis). Sellest valmistatud toidud ei maitse aga sugugi nii aromaatselt kui originaal.
