Saksa keeles (ja ka prantsuse keeles) kasutatakse termineid "lubi" ja "limone" sageli vaheldumisi. Siiski on tõsiseid erinevusi, sest siin maal üsna ebatavaline nimetus “laim” peidab endas tegelikult tuntumat sidrunit, laim on aga tihed alt seotud, kuid iseseisev tsitruseline liik.
Mis vahe on lubjal ja lubjal?
Lami ja laimi erinevus: Laim on eraldiseisev tsitruseline, väiksem ja aromaatsem kui laim, kuid sisaldab vähem C-vitamiini. Laim, sidruni ja mõruapelsini ristand, on suurem ja kauakestev.
Sidrun ja sidrun
Sidrunit, igihaljas ja üsna väikest kuni kolme meetri kõrgune puu või põõsas, on kasvatatud tuhandeid aastaid. Arvatakse, et liik pärineb Himaalaja jalamilt ja seda kasvatatakse kogu maailmas troopilises, subtroopilises ja Vahemerelises kliimas. Tänapäeval asuvad peamised kasvupiirkonnad Vahemeres, Lõuna-Hiinas ja Puerto Ricos. Sidrun on tuntud kui "Citron" inglise keeles ja "Cidro" hispaania keeles, samas kui sidrun on tuntud kui "Lemon" (inglise) või "Limón" (hispaania keeles). Sidrun või õigemini laim on algse sidruni ja mõru apelsini ristand.
Laim – sidruni väike nõbu
Lime, seevastu inglise keeles “lime” või hispaania keeles “limero”, on tihed alt seotud tsitruni või sidruniga, kuid on siiski iseseisev liik, millel on palju alamliike. Mõiste "lubi" tähendab sõna-sõn alt "väike lubi". Tegelikult on laimi viljad sidrunitest oluliselt väiksemad ja marjad korjatakse tavaliselt roheliselt. Laim on aga mahlasem ja aromaatsem kui sidrunid (s.o. laimid), mistõttu kasutatakse neid sageli kokteilide valmistamiseks või toiduvalmistamiseks või küpsetamiseks. Kuid laimid sisaldavad ka oluliselt vähem C-vitamiini kui nende suuremad kollased sugulased. Muide, sidrunitel on tänu paksemale koorele pikem säilivusaeg kui õhukese koorega laimidel.
Lubja ja lubja toiteväärtused võrdluses
100 grammi värsket laimi/sidrunit sisaldab:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 grammi süsivesikuid / 3,2 grammi (sh kolm grammi suhkrut)
- 29 milligrammi C-vitamiini / 51 milligrammi
- 0,3 milligrammi E-vitamiini / 0,4 milligrammi
- aga ka väikeses koguses B1-, B2- ja B6-vitamiini
- pluss raud ja tsink
- ja 6 milligrammi magneesiumi / 28 milligrammi
- ja 33 milligrammi k altsiumi / 11 milligrammi
Värsked sidrunid sisaldavad ka kloriidi, väävlit, kaaliumi (kuni 170 milligrammi 100 grammi puuvilja kohta!), fosforit (16 milligrammi) ning vähesel määral vaske, fluori ja joodi.
Sidrun sidrunitel on väga vähe viljaliha, mistõttu kasutatakse eelkõige paksu viljakoort. See suhkrustatakse (sidrunikoorena) ja töödeldakse küpsetisteks ja maiustusteks. Lisaks kasutatakse marju roogade maitsestamiseks, moosi valmistamiseks, salatite koostisosana ning karastus- ja alkohoolsete jookide maitsestamiseks.
