Papaia viljad kasvavad puutaolisel taimel troopilistes maades ja neid müüakse siin maal tavaliselt õhutranspordina. Meloni perekonda kuuluva taime viljad on maitselt sarnased suhkrumelonitega, kuid valminuna on neil ka kerge aprikoosilõhn.
Millal on papaia küps ja kuidas ma tean?
Selleks, et teha kindlaks, kas papaia on küps, otsige koore värvi, mis on tavaliselt kollakasoranž või punaste täppidega, ja survetest: vili peaks kergel survel veidi andma, kuid mitte liiga pehme. Küpsemata papaiad võivad küpseda toatemperatuuril.
Papaya koristamine ja transport
Hea kvaliteediga papaiat koristatakse alles siis, kui koor on juba kergelt kollakas. Papaiad saavad oma sihtkohas küpsemist jätkata alles siis, kui küpsusmärgid on alanud. Teisest küljest ei ole täielikult küpsete puuviljade tarnimine tarneaja tõttu tavaliselt võimalik, kuna papaiad säilivad ainult piiratud aja isegi külmkapis ja neid kasvatatakse tavaliselt järgmistes riikides:
- Austraalia
- India
- Aafrika
- Kesk- ja Lõuna-Ameerika
Kui aga papaia koristatakse küpsena, täiesti rohelise koorega ja müüakse selle riigi supermarketis, siis tasuks sellest parem eemale hoida. Täiesti küpsed papaiad ei küpse ja on väga kibeda maitsega.
Papaya värv
Papaia värvus on hea küpsuse näitaja. Täielikult küpsed papaiad on väljast ühtlaselt kollased või punaste laikude ja triipudega. Papaia ei saa tegelikult olla üleküpsenud, sest täisküpsena saab ta oma maksimaalse maitse, mida on värskelt koos vähese sidrunimahlaga süües veelgi tugevam alt tunda. Liiga kaua seisma jäänud papaiad võivad aga hakata käärima ning omandada seejärel ebameeldiva lõhna ja maitse. Seda seisundit ei saa tavaliselt värvi järgi ära tunda, kuid selle saab ära tunda väliskesta survetestiga.
Papaya survetest
Kiire survetestiga saab enamasti suhteliselt lihts alt aru, millal papaia tarbimiskõlbulik ja millal on valmimata või juba riknenud. Kui vajutate sõrmedega kergelt vastu papaia väliskest, peaks see veidi järele andma. Kui aga vili liiga kergelt sisse pressida, on see juba liiga vana ja ei pruugi enam hea maitsega olla.
Lase papaial uuesti küpseda
Kui papaia on veel veidi liiga küps, võib lasta tal veel paar päeva kodus küpseda. Selleks keera veidi kollakas vili mõne ajalehe sisse ja aseta sooja kohta. Seejärel peaksite iga päev kontrollima, millal on ideaalne tarbimise aeg. Kui te ei saa kogu puuvilju kohe ära süüa, on hea mõte hoida seda paar päeva külmikus. Papaia viljaliha võid pikemaks ajaks külmutada ka kuubikuteks lõigatud või püreestatud kujul magustoitude ja smuutide valmistamiseks.
Nõuanded ja nipid
Selles riigis müüakse tavaliselt poodides väiksemaid, umbes ühe naela kaaluvaid papaiasid. Kui leiate suuremaid eksemplare, tasub neid nende viljade ülima maitse tõttu osta.
