Botaaniliselt kuuluvad maapähklid kaunviljade perekonda. Sellest hoolimata on neil palju omadusi, mis on sarnased sarapuupähklite, kreeka pähklite või india pähklitega.
Miks maapähklid pole päris pähklid?
Maapähklid ei ole botaaniliselt pähklid, vaid kuuluvad kaunviljade perekonda. Sellest hoolimata on nende omadused sarnased sarapuupähklite, kreeka pähklite ja india pähklitega.
Maapähkel kasvab maa all
Maapähkel on maapähklitaime seeme, millest saab uusi taimi kasvatada.
Maapähklid valmivad kaunvilja kaunaga sarnases kestas. Kaunad moodustab taim maa all. See andis puuviljale nime "maapähkel".
Erinev alt teistest kaunviljadest on maapähklikaun väga kõva ega tule ise maha.
Maapähkleid võib süüa nii toorelt kui ka keedetult
Oad, kikerherned ja muud kaunviljad sisaldavad toksiini faasiini, mis neutraliseeritakse kuumutamisel.
Maapähklid ei sisalda fasiini, seega võib vilju süüa ka kuumtöötlemata kujul.
Kõrge histamiinisisaldus võib aga vallandada maapähkliallergia.
Nõuanded ja nipid
Maapähklid on Lõuna-Ameerikas üks tähtsamaid põhitoite. Need sisaldavad palju valku ja rasvu. Need katavad ka paljude vitamiinide ja magneesiumi vajaduse.
