Varasügisel on aeg koristada maapähkleid oma aiast. Kuidas teha kindlaks, millal vili on küps, kuidas seda koristada ja kuidas neid kõige paremini säilitada või töödelda.
Millal ja kuidas sa oma aias maapähkleid koristad?
Maapähklid on küpsed varasügisel, kui taim muutub kollaseks. Nende koristamiseks kobestage kaevehargiga muld taime ümbert, tõstke ja tõmmake taim õrn alt välja. Laske maapähklitaimel enne ladustamist või töötlemist eelnev alt kuivada, eemaldage viljad ja kuivatage veelgi.
Nii koristatakse maapähklit
- Kaevake taim üles
- Eelkuivatatud maapähklitaim
- Tõmmake vili ära
- Jätka kuivatamist
- Lao või valmista ette
Millal on aeg maapähkleid koristada?
Kui taim hakkab kollaseks muutuma, on maapähklid maa all küpsed.
Hea kasvukoha ja ilmastikutingimuste korral võib maapähklitaime kohta oodata 30–50 vilja saaki.
Kaevake maapähklid koos taimega üles
Kasutage kaevehargi (Amazonis 139,00 €), et kobestada taime ümbritsevat mulda. Tõstke seda õrn alt kergelt üles.
Tõmmake maapähklitaim koos selle küljes rippuvate viljadega maa seest välja, nii et maapähklid jääksid selle külge kinni.
Kasutage maapähkleid
Maapähklid pole lihts alt maitsvad suupisted. Need annavad viimase lihvi eelkõige Aasia roogadele. Saate lihts alt värskeid maapähkleid küpsetada. Saate neid hoida sügavkülmas kuus kuud.
Maapähklite kuivatamine
Kui soovite maapähkleid pikka aega säilitada, peate need hästi kuivatama. Ülejäänud veesisaldus ei tohi olla suurem kui viis protsenti.
Riputage taimed umbes kaheks nädalaks õhurikkasse kohta kuivama.
Alles siis, kui taim on hästi kuivanud, eemaldage maapähklid ja laske neil veel kaks nädalat kuivada.
Maapähklite röstimine
Maapähklite röstimiseks seadke ahi umbes 180–200 kraadini. Asetage kooritud puuviljad, koorega või ilma, pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Kooritud pähklid tuleb ahju panna umbes 15–20 minutiks. Koorimata maapähklitel kulub viis kuni kümme minutit kauem aega.
Röstimine arendab tõesti maapähklite aroomi. Kui soovid teha soolatud maapähkleid, veereta neid jämedas meresoolas, kuni need on veel soojad.
Nõuanded ja nipid
Veenduge, et säilitate kuivatatud maapähkleid kuivas, õhurikkas ja mitte liiga soojas kohas. Vastasel juhul on oht, et areneb ohtlik hallitusseen Aspergillus flavus. Nakatunud maapähklid on tervisele kahjulikud ega kõlba enam tarbimiseks.
