Aias ja metsas leiduvaid seeni ei ole isegi ekspertidel sageli lihtne söögi- või mürgiseenena tuvastada. Keeruline asi seisneb siin selles, et paljud mürgised seened näevad välja sarnased söödavate isenditega.
Kuidas mürgiseid seeni ära tunda ja kuidas nendega toime tulla?
Mürgiseid seeni nagu kärbseseen, roheline surmakübar või saatanapuravik on söögiseentest raske eristada. Algajana tasuks abi otsida asjatundjatelt ja mürgised seened metsa jätta, kuna neil on ökosüsteemis oluline roll.
Söödavad seened on sageli mittetoksilised ainult keedetud või praetuna
Paljud söögiseened sisaldavad hemolüsiine ja muid aineid, mis on toorelt inimesele mürgised ja kuumutamisel lagunevad. Keedult on need maiuspalaks, kuid toorelt on nad raskesti talutavad või lausa surmavad. Lisaks sõltub seente taluvus mõnikord ka inimese füüsilistest omadustest. Ka toore või keedetud seente liigne tarbimine võib ühele seenetundjale olla raskendatud, teistel pole sellega probleeme. See seedimatus on tingitud sellest, et seened ei ole valdav alt valmistatud mitte tselluloosist, vaid kitiinist.
Kõige kuulsamad ja ohtlikumad seened
Tuhandete seeneliikide seas kogu maailmas on suur osa mürgiseid isendeid. Seetõttu peaksid kogutud seeni sööma vaid absoluutsed seenetundjad. Kui te pole kindel, otsige kindlasti abi eksperdilt, et tuvastada, mida olete leidnud. Kõige kuulsamad mürgised seened siin riigis on järgmised seenetüübid:
- Green death cap seen
- Valge kübaraseen
- Mürgivaras
- Pointy Roughhead
- Oranži näoga karmpea
- Kärbseseen
- Panterseen
- Satansbolt
- Peitäubling
Ohtlik sarnasus
Mürgised seened, nagu kärbseseen, on lastele sageli tuttavad ning nagu mürgised põõsad metsas ja põldudel, ei kujuta endast suurt ohtu. Seevastu mürgised seenesordid, mis näevad välja petlikult sarnased maitsvate söögiseentega, kujutavad endast märksa suuremat ohtu. Näiteks harilik sapipuravik on puravike üks ohtlikke vasteid. Väidetav alt põhjustab roheline surmakübar kuni üheksakümmend protsenti kõigist Kesk-Euroopa surmaga lõppenud seenemürgistustest, kuna sellel on eriline sarnasus tavaliste seentega.
Kaitse ja säilita mürgiseid seeni
Isegi kui mürgised seened kujutavad üldiselt ohtu kogenematutele seenekorjajatele, täidavad nad siiski oma funktsiooni terves ökosüsteemis. Inimesele mürgised isendid, näiteks kärbseseen, on seenekorjajatele mittesöödavad, kuid erinevatele metsaelanikele ja putukatele vastaval aastaajal oluliseks toiduks. Seetõttu tuleks ka seente kogumisel teadlikult jätta mürgiavastusi ja teha. ära talla neid.
Nõuanded ja nipid
Algaja seenelkäijana ei tasu loota ainult identifitseerimisraamatule. Järelejäänud kahtluste hajutamiseks seente söödavuse osas soovitame minna koos piirkonna seenetundjatega metsamatkadele, et oma silmad vastav alt treenida.
