Kiirekasvulise ja vähest hoolt vajava köögiviljana on nuikapsas populaarne ja maitsev lisand. Olenev alt mugulasordist on see äärmiselt külmakindel. See härmatis parandab nugarabi mugula maitset. Kohraabi koristatakse kuni talveni.
Millal peaksite nuikapsast koristama?
Kohlrabi tuleks koristada siis, kui mugula läbimõõt on umbes 10 sentimeetrit, et tagada õrn maitse. Parim saagikoristusaeg on maist oktoobrini, kuigi mõnda sorti saab koristada ka talvel.
Kalikapsa külvamine, kasvatamine ja kastmine köögiviljaaias
Kui soovite oma nuga mugula varakult koristada, ei saa te eelkultuuri vältida. Avamaale võib teda külvata aprillist maini, kuigi selleks on vaja nukakapsa noori taimi kasvatada. Kui mugul külvatakse veebruaris, tuleb seda kasvatada klaasi all. Optimaalseks idanemiseks on vajalik 18–20 kraadine temperatuur. See läheb aias peenrasse märtsi lõpus/aprillis. Seemikud tuleb istutada kõrgele, see tagab nugarabi mugula moodustumise. Just siis, kui mugulad tekivad, tuleb mulda ühtlaselt kasta. Kui köögiviljaaed on hästi kompostitud, ei vaja nuikapsas väetist.
Kikarabi koristamine
Kui nuikapsas on istutatud ca 25 sentimeetrise istutuskaugusega ja reavahega ca 30 sentimeetrit, saab istutatud juurvilja koristada 8–12 nädala pärast. Kui mugulate läbimõõt on ca 10 sentimeetrit, on need eriti maitsvad ja õrnad. Kui jätate nugarabi liiga kauaks maasse, muutuvad need liiga suureks ja puituvad kiiresti. Enamiku sortide parim koristusaeg on maist oktoobrini. Erinevaid sorte saab koristada ka hästi talveks. Viinamarjakasvatuskliima on isegi kevadeni.
Kollrabi – Brassica oleracea var. gongylodes
Kohlrabil on palju nimesid ja seda kasutatakse erinevates versioonides. Nii saad kasutada kaalikat, kaalikat, kaalikat või kaalikakapsast:
- Praadida kuumas rasvas või grillida aiagrillil - nukakapsa viilud on paneeritud
- küpseta heleda kastmega või ilma – serveeri lisandina kartuli ja lihaga
- toores, ribadeks või viiludeks lõigatud, toortoiduna või riivituna hapukapsa stiilis
- aurutatud lisandina
- keedetud supi, vormiroa või hautise koostisosana
- täidis grillitud lihaleivaga
- Kohlrabi lehti saab valmistada nagu teisi lehtköögivilju.
Vitamiinirikast nuikapsa lisandit saab serveerida peaaegu kõigega. Kohlrabi sisaldab valke ja kiudaineid ning vaid vähesel määral rasva või süsivesikuid. See sisaldab mineraale nagu fosfor, k altsium, kaalium, magneesium ja raud. Kohlrabi sisaldab ka vitamiine A, C, B1, B2 ja niatsiini. Köögiviljana on ülim alt kasulikud ka nuikapsa lehed, mille paljud tarbijad ära viskavad. Neis on 10 korda rohkem rauda ja k altsiumi ning isegi 100 korda rohkem karoteeni. Ka lehtede C-vitamiini sisaldus on kaks korda suurem kui mugulas.
Nõuanded ja nipid
Korake nukakapsas võimalikult vara, sest see on siis veel õrn. Koorige alati köögiviljad ja sööge neid toorelt. Lisandina ära lase liiga kaua küpseda, parem lihts alt aurutada. Köögiviljana võib kasutada ka nukakapsasibula rikkalikke lehti.
