Pole kahtlust – metsik küüslauk on maitsev ja tervislik. Kuid kahjuks kestab hooaeg väga lühikest aega, mistõttu paljud inimesed otsivad metsiküüslaugule sama maitsvat asendajat. Loe, millised ürdid maitsevad sarnaselt metsiküüslauguga ja mida saab samamoodi kasutada.
Millised ürdid on metsiküüslauguga sarnased?
Väga sarnased metsiküüslauguga on needkolm ürti, mis samuti kuuluvad alliumi perekonda ja on sarnaselt metsiküüslauguga kerge küüslaugumaitsega:hiina murulauk(nimetatakse ka murulauk),küüslaugumurulauk(lühid alt Knolau) jaussporruAsenduseks sobib muidugi ka pärisküüslauk.
Kuidas kasutada Hiina murulauku?
Hiina murulauk ehk murulauk (Allium odorum) ei ole mitte ainult maitselt väga sarnane metsiküüslauguga, vaid ka korjatakse ja kasutatakse nagu neid. Lõika lehed maapinna lähed alt ja kasuta neidtooresvõiaurutatudvõikeedetud köögis. Lisaks on söödavad ka valged õied ja seemnekapslid, viimast saab kasutada valekapparite puhul
Allium odorum’i võib otse õue külvata aprillist maini, kuigi selle eelistused erinevad metsiku küüslaugu omadest: Hiina küüslauk vajabpäikselist kasvukohtaja palju soojust. Taime saabkoristada juulist septembrini.
Kuidas kasvatada küüslaugu murulauku?
Küüslaugu murulauk on liikAllium tuberosum, mida mõnikord nimetatakse ka murulauguks. See on tihed alt seotud Hiina murulauguga ja seetõttu väga sarnane metsiküüslauguga ja seetõttu hea asendusaine. Kasutamine köögis sarnaneb metsiküüslauguga ja Allium tuberosum rikastab paljusid tüüpilisi Aasia roogasid. Allium tuberosum’i saab kasvatada ka aias jaisegi pottides, kuigi see liikedeneb ka poolvarjus. Taime maapealsed osad surevad talvel, kuid tärkavad uuesti järgmisel kevadel.
Kust saab metsmaoporrut koguda?
Nn ussiporru (Allium scorodoprasum) on samuti üks metsiküüslauguga sarnaseid ürte. Liik on tuntud ka kuipõldküüslaukja kasvab metsikult päikesepaistelistes kohtades niiskel pinnasel, näiteks lammimetsade lagendikel, kraaviservadel või märgadel niitudel. Madu porru kõik osad on söödavad, kuid taim aetakse kergesti segi teiste alliumitaimedega ja samade mürgiste taimedega nagu metsiküüslauk. Te tunnete nad ära nendefunktsioonide järgi:
- tavaliselt kuni 100 sentimeetrit kõrge
- võib kasvada kuni 150 sentimeetri kõrguseks
- kitsad karedad lehed
- kuni 40 sentimeetrit pikk
- lillad lilled juunist juulini
Nõuanne
Milliste taimedega võib metsiküüslauku segi ajada?
Aga olge metsiküüslaugu ja sarnaste ürtide kogumisel ettevaatlik: neid võib kergesti segi ajada mürgiste taimedega, mistõttu peaksite liike ja nende eripärasid täpselt teadma. See on äärmiselt oluline, eriti metsloomade kogumisel! Eelkõige võib kahtluse korral saatuslikuks saada mürgistus sügiskrookuse või arumiga. Maikelluke mürgistus on vähem alt üsna ebameeldiv.
