Magusad kollased banaanid on saadaval igas supermarketis ja koos õuntega on sakslaste üks lemmikpuuvilju. Kuid kas teadsite, et banaane on palju teisigi? Lugege jahubanaanide ja tavaliste banaanide erinevuste kohta.
Mis vahe on jahubanaanil ja banaanil?
Kõik teavad magusaid banaane – erinev alt neist on jahubanaanidväga tärkliserikkadja seetõttuvalmistatakse nagu kartulSuhkrut ei sisalda need peaaegu üldse, mistõttu süüakse neid eelkõigekeedult või praetult toekate roogade täidisena. Maitsevad hästi liha või kalaga.
Kas jahubanaane saab süüa toorelt?
Vastupidiselt magusatele banaanidele – mida tuntakse ka magustoidubanaanidena – ei tohiks jahubanaane süüatooreltKõrge tärklisesisalduse tõttu on need ainulttoorelt raskesti seeditav ja võib seetõttu põhjustada kõhuprobleeme. Samuti maitsevad nad väga erinev alt tuntud magusatest banaanidest.
Jahubanaanid on põhitoit, eriti Kesk- ja Lõuna-Ameerikas ning Aafrikas, võrreldav siinse kartuliga. Paksu koorega rohelised puuviljad onkeedetud, praetud või friteeritud ja serveeritakse lisandina.
Mille poolest erinevad jahubanaanid banaanidest?
Erinev alt tavalistest banaanidest ei sisalda jahubanaanid peaaegu üldse suhkrut, küll aga palju tärklist. Seetõttu ei maitse need magus alt, vaidjahune ja väga mõrkjas. Maitse aga muutub koos vilja küpsusega:
- rohelised puuviljad: valmimata, maitse väga hapukas
- kollased puuviljad: hapukas maitse, madal suhkrusisaldus
- pruunid või mustad viljad: täisküpsed, kõrgem suhkrusisaldus
Mida tumedam on vilja kest, seda lühem alt tuleb seda praadida või küpsetada. Kollased ja rohelised jahubanaanid tulekshästi küpsetada muidu ei maitse. Täielikult küpsed isendid sobivad kõige paremini küpsetatud roogade jaoks.
Milliseid toitaineid jahubanaanid sisaldavad?
Üllatuslikult sisaldasid puuviljabanaanid vaatamata suuremale suhkrusisaldusele vähem kaloreid kui jahubanaanid. Erinevus pole aga eriti suur: 100 grammis banaanis on umbes 89 kilokalorit, samas kui jahubanaanides on sama koguse kohta umbes122 kilokalorit.
Jahubanaanid sisaldavad oluliselt rohkemkaaliumi, rauda, A- ja B6-vitamiini ning valku kui magusad puuviljabanaanid. Magusad puuviljabanaanid on oma kõrge fruktoosisisalduse tõttu populaarsed kiired energiaallikad, mis sobivad näiteks tervislikuks vahepalaks sportlastele või koolilastele või täiskasvanutele vaheajal.
Kas jahubanaanid on köögivili või puuvili?
Meie tooreid söödavaid supermarketibanaane tuntakse ka puuvilja- või magustoidubanaanidena. Tavaliselt on see Cavendishi kultivar, mida kääbuskujul saab kasvatada ka toataimena. Jahubanaanid on omakorda tuntud ka kuijahu või taimne banaan. Tegelikult ei peeta nende sortide vilju puuviljadeks, vaid pigem juurviljadeks.
Nõuanne
Mis on parim viis jahubanaanide valmistamiseks?
Jahubanaanid praetakse eriti sageli kuumas rasvas. Selleks koori viljad – ole ettevaatlik, koort on väga raske maha tulla! – ja lõika need umbes kolme kuni viie sentimeetri paksusteks tükkideks. Neid praetakse kuumas taimeõlis krõbedaks ja pruuniks. Seejärel maitsesta need vähese soolaga. Neid saab süüa magusa või soolase dipikastmega või paljude roogade lisandina.
