Ohatikud on oma mainest paremad, sest paljud neist torkivatest taimedest on väga õrna aroomiga ja on kahjuks unustatud hõrgutised. Selles artiklis selgitame, milliseid ohakaid võite süüa ja kuidas neid valmistatakse.
Kas ohakaid saab süüa ja kuidas need maitsevad?
Jah, enamik ohaka sorte on söödavad ja maitsevad maitsv alt. Artišokk on kõige tuntum söödav ohakas, ohakast saab kasutada köögivilja või salatina. Neil on õrn aroom, mis sarnaneb mangoldi, valge või lillkapsaga.
Kas ohakad on söödavad?
Peaaegu kõik ohakasordid ontarbimiseks sobivad. Tuntuim ohakas, mida sageli toiduvalmistamisel kasutatakse, on ilmselt artišokk. Kuid kõik kodumaise ohaka ja käharohaka osad on ka söödavad:
- Väärtuslikku jahu saadi nende taimede juurtest sõjaajal.
- Lehed ja õied teevad aromaatse salati.
- Noored varred ja juured saab valmistada köögiviljana.
Kuidas maitsevad ohakad?
Üldiselt on ohakate maitseäärmiselt õrn:
- Hariliku ohaka aroom sarnaneb noore mangoldi omaga.
- Krause Thistle maitseb kuskil valge ja lillkapsa vahepeal.
- Artišokid avaldavad muljet oma mõrkjas-magusa, kergelt pähklise noodiga.
Kuidas ohakaid ja lokkis ohakaid valmistatakse?
Kratzi või Krauser Thistle'i ohakalehti, millelt olete eelnev alt kääridega ogad ära lõiganud, saab valmistada toorelt salatina või küpsetada nagu spinatit.
Lillepäid saab ka aurutada. Noored mittepuitunud varred kooritakse hoolik alt ja küpsetatakse nagu spargel. Nende ohatise juurtest, mida koheldakse nagu siiliat, saab väga peent talveköögivilja.
Kuidas ma artišokke küpsetan?
Artišokkide jaokskasutatakse ainult õisi. Kõigepe alt lõigake ära vars, välimised lehed ja lehtede tipud. Siiskeeda keskmisel temperatuuril soolaga maitsestatud vees, millele lisad veidi sidrunit,küpseta.
Alternatiivina võite praadida noori artišokke. Need lõigatakse pooleks või neljaks, praetakse oliiviõlis ja maitsestatakse vastav alt soovile ürtidega.
Kas ohakad on terved?
Ohatas on üksväga tervetest taimedest,, mida on ravimtaimedena kasutatud sadu aastaid. Tänu oma kõrgele valgusisalduseleküllastuvadOhakaroad kapikk.
Meditsiinis kasutatakse ohakaid maksa-, sapipõie- ja neeruhaiguste korral. Selles sisalduvad mõruained stimuleerivad maksa ainevahetust ja soodustavad neerude tegevust. See on teaduslikult tõestatud, nii et ohakaekstrakte lisatakse nüüd paljudele tavapärastele meditsiinipreparaatidele.
Kas on mittesöödavad ohakad, sest nad on mürgised?
Enamik kohalikke ohakaidei ole mürgised ja seetõttu võib neid kasvatada ka aedades, kus mängivad väikesed lapsed. Söödav on aga kaitsealuse hõbeohaka ainult paksulihaline õiepõhi, kuna hõbeohaka juur on kergelt mürgine.
Nõuanne
Okakate kogumine – nii see käib
Koguge ohakaid ainult puhastest kohtadest ja eemal tiheda liiklusega teedest või piirkondadest, kus on kasutatud pestitsiide. Samuti peaksite vältima piirkondi, mida loomad sageli külastavad. Palun ärge koristage kogu kasvukohta, sest alles siis on järgmisel aastal loota palju noori ohakaid.
