Chighweed ei ole ravimtaim nagu paljud teised. Mitte selline, mida iga natukese aja tagant ainult väikestes kogustes toidule lisatakse. Igaüks saab suure näksi tiburohtu! Nende olemasolu on kõige ilusam salatites. Olgu siis õrna solistina või tagasihoidliku saatjana.
Kuidas ma saan kikerrohu salatis kasutada?
Maitsva ja tervisliku kikerhernesalati saamiseks peske värske kikerhein hoolik alt ja nõrutage. Serveerida võib puhtana vinegretiga, segada teiste lehtsalatite, hakitud köögiviljade või puuviljadega või erinevate salatikatetega.
Tikerheina maitse
Maitset ei saa sõnadega täpselt väljendada, sest see sõltub sageli peentest nüanssidest. Kuidas kirjeldada tiburohtu nii, et kellelgi, kes pole seda varem maitsnud, tekiks hea mõte? Üldse mitte. Seda kirjeldatakse kui maitsvat ja mahedat. Sellest peaks piisama teie uudishimu äratamiseks. Proovige seda ürti ise.
Kivirohi salati koostisosana
Lehtede ja õite mahe maitse ja õrnus võimaldavad seda ürti regulaarselt salatites kasutada. Kikerheina reserveeritud maitse võimaldab seda süüa korraga suurtes kogustes.
See pakub hea maitsega rohelisi, mis järgivad valmistamisel kõiki reegleid, nagu meile tuntud lehtsalatid.
Nõuanne
Õrnad lehed on peale korjamist veel lihavad ja mahlased. Mida kauem tiburohtu säilitada, seda rohkem kannatab kvaliteet. See ei sobi külmiku juurviljakambrisse, ei püsi kaua värskena.
Salativariatsioonid
See, kuidas tiburohtu valmistate, on teie otsustada:
- tavaline vinegretiga
- segatud teiste lehtsalatitega
- kombinatsioonis hakitud köögiviljade või puuviljadega
- teiste salatilisanditega
Põhimõtteliselt saate valida mis tahes lehtsalati retsepti ja asendada määratud salatitüüp kikerheiniga. Kikerheinet serveerivad nüüd ka paljud staarkokad, mis tõestab, kui rikastav võib ürt olla meie roogade täienduseks.
Kogumise juhised
Supermarketites tiburohtu ei leia. Ikkagi. Võib-olla see aja jooksul muutub. Kui sa metsikut ürti oma aias ei kasvata või on see kogemata end sisse seadnud, võid seda avastada kõikjal looduses. Kogudes pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:
- ära kogu tiheda liiklusega teede läheduses
- Vältige koeraradu
- tutvuge tunnusjoontega
- pöörake tähelepanu taimede "kahekordistumisele"
- Kuidas vältida segadust mürgiste taimedega
- vali vahetult enne vajadust
- Saaki saab korjata ka õitsemise ajal
Peske kikerhein põhjalikult
Eriti kui tiburohtu ei kuumutata, nagu salati valmistamisel ikka, tuleb see enne korralikult läbi pesta. Puhastage rohelised veekausis, vajadusel mitmes partiis. Seejärel laske ürdil korraks nõrguda. Seda saab ka salativääris hoolik alt kuivatada.
Miks salat nii tervislik on
Kui sööte kikerheina ilma seda kuumutamata, saate kasu paljudest väärtuslikest koostisosadest. Sest need säilivad salatis peaaegu täielikult. Nende hulka kuuluvad järgmised mineraalid ja vitamiinid:
- Kaalium
- Ränidioksiid
- Vask
- Magneesium
- Fosfor
- A-vitamiin
- C-vitamiin
Mida värskem on tiburohi laual, seda rohkem neid koostisosi selles ikka leidub. Lisaks on veel nn teisesed taimsed ained, mille tähtsust meie tervisele hakatakse alles nüüd vaikselt avastama.
