Renecludes on kollased, rohelised või punakad viljad, mis on umbes ploomi suurused. Kuninganna Reine Claude'i järgi nime saanud puuvili avaldab muljet oma magusa vürtsika aroomiga. Küpsed ploomid eritavad meeldivat lõhna ja annavad kergelt peale vajutades veidi. Kahjuks peavad renekloodid toatemperatuuril vastu vaid paar päeva. Küll aga saab neid sel viisil lihts alt külmutada ja säilitada.
Kuidas põhjapõdraklompe õigesti külmutada?
Põhjapõtrade edukaks külmutamiseks tuleks viljad põhjalikult pesta, kuivatada, poolitada ja kivideta. Seejärel asetage renekloodid ükshaaval alusele ja külmutage kolm tundi. Seejärel viige puuviljad konteinerisse ja külmutage uuesti. Nii peavad need vastu kuus kuni üheksa kuud.
Ettevalmistus
Külmutage ainult täiuslikud tugeva, kahjustamata koorega ploomid. Niigi väga pehmed või isegi mädaplekkidega põhjapõdraklombid ei sobi enam külmutamiseks.
- Peske põhjapõdraklombid põhjalikult.
- Kuivatage puuvili.
- Poolitage vili ja eemaldage kivi noaga.
Reneklodese külmutamine
Nüüd pane luuviljad lihts alt sügavkülma kotti, need külmuvad kokku suureks tükiks ja vaev alt saab neid soovitud koguses eemaldada. Seetõttu on mõttekas eelnev alt puuviljad eraldi külmutada.
- Asetage põhjapõdraklotsid kandikule kõrvuti. Nad ei tohiks üksteist puudutada.
- Pane luuviljad kolmeks tunniks sügavkülma.
- Vala ploomid sobivasse anumasse ja pane põhjapõdrad uuesti sügavkülma.
Külmutatud, viljad säilivad kuus kuni üheksa kuud.
Kuidas külmutatud põhjapõdraklombid sulatatakse?
Külmutatud puuviljad võid sulatada külmkapis üle öö. Toatemperatuuril on see kiirem. 300 g põhjapõdrakuubiku täielikuks sulamiseks kulub umbes viis tundi.
Puuviljad kaotavad selle protsessi käigus vedelikku. Seetõttu asetage renekloodid kaussi, kuhu maitsev mahl koguneb. Sulatatud luuvilju võid süüa otse või kasutada nagu värskeid puuvilju.
Kui soovite seda eriti kiiresti teha, võite külmutatud puuviljad sulatada veevannis. Pange põhjapõder kaussi ja asetage see suuremasse anumasse väga sooja veega. Sulatamise kiirendamiseks keerake ja segage aeg-aj alt.
Nõuanne
Renekloode aetakse sageli segamini mirabelle ploomidega. Mirabelle ploomid sisaldavad aga veidi vähem hapet, mistõttu maitsevad nad ploomidest magusam alt. Reneclodes on ka kivi viljalihast raskem eemaldada kui Mirabelle ploomidel.
