Tumelillad luuviljad on vitamiini- ja mineraalainerikkad. Need maitsevad maitsv alt ja teevad hea tuju. Kui suvi on täies hoos, lähenevad ploomid täisküpsusele. Nad armastavad päikest nagu paljud loodusesõbrad ja hobiaednikud.
Millal ja kuidas ploome õigesti koristate?
Ploomid on kõige parem koristada juuli keskpaigast septembri keskpaigani, kui nad kergel survel järele annavad ja varre saab ilma suurema vaevata oksa küljest lahti võtta. Korjamisel tuleks koort võimalikult vähe puudutada, et mitte kahjustada kaitsvat vahakihti.
Saagiks valmis
Juuli keskpaigast septembri keskpaigani on viljapuud täis mahlaseid vilju. Kui teie enda aias pole ploomipuid, saate paljudes rajatistes ise vilju korjata. Lõpus küsitakse kilogrammi hinda, mis sõltub pakkujast.
Mida vajate:
- laev kogumiseks
- võimalik, et teleskoopkäepidemega redel või puuviljakorjaja
- vajadusel redelikonks
Nõuandeid õigeks korjamiseks
Puu viljad valmivad erineva kiirusega, sest päike ei paista ühtlaselt kogu võra peale. Ülemised ploomid valmivad varem kui viljad alumistel okstel. Kui need surve all veidi järele annavad ja varre saab oksa küljest ilma suurema vaevata eemaldada, on luuviljad koristamiseks valmis.
Kesta tuleks puudutada nii vähe kui võimalik, sest seda kaitseb valkjas vahakiht. See hoiab ära liigse veekadu ja hoiab mikroobe eemal. Pesemisel või hõõrumisel kaob kaitsekiht, mida nimetatakse lõhnaaineks. Seda võid ka süüa.
Hea teada: võrdlussort
Bühler Frühzwetschge on sort, mis avastati juhuslikult 1840. aastal. Järgnevatel aastakümnetel levis see juhuslik sort üle Euroopa. Sellest sai Badeni ploomi sümbol ja see on tänapäevani kõigi ploomide ja ploomide küpsemisperioodi võrdlusobjektiks. Varajaseks ploomiks loetakse kõiki sorte, mis valmivad Saksamaal enne varakevadet Bühleri orust. Kõiki järgnevaid nimetatakse hilisteks sortideks.
Ploomide ja damsonide erinevus
Kui ploomi viljaliha on kõva ja krõmpsuv, siis aromaatne ja ümar ploom on pehmem ja mahlasem. Viimane sobib ideaalselt püreede, chutneyde ja mooside valmistamiseks. Üsna piklikud ploomid on ideaalne kookide koostisosa, sest säilitavad küpsetamisel oma kuju ega lase mahla. Need valmivad tavaliselt veidi hiljem kui ploomid.
