Datlid on tervislik snäkk tänu oma kõrgele kiudainesisaldusele ja väärtuslikele koostisosadele. Värskeid puuvilju saate septembrist jaanuarini. Kahjuks on maius üsna õrn ja rikneb kiiresti. Kuivatatud datleid võib aga süüa vähem alt aasta. Sellest, kuidas “kõrbeleiba” kodus säilitada, saate teada järgmisest artiklist.
Kuidas saab datleid kuivatada ja kui kaua need säilivad?
Datlite kuivatamiseks võid neid kuivatada kas päikese käes või ahjus 50-55 kraadi juures umbes 26 tundi. Kuivatatud datlite säilivusaeg on vähem alt üks aasta ja neid tuleks hoida õhku läbilaskvas karbis.
Tee kuivatatud datleid
Kuivatamine vähendab umbes ploomisuuruste viljade veesisaldust kahekümne protsendini.
Datlite kuivatamine päikese käes
Pärast küpsete datlite kogumist asetatakse need tootjamaades traditsiooniliselt maapinnale ja kuivatatakse päikese käes. See toimib, kui ilm on ilus ja soe, isegi meie laiuskraadidel:
- Pese datleid korraks jooksva vee all.
- Aseta tordirestile päikese kätte.
- Viljad kuivatatakse, kui neil on tuhm, kergelt kortsus koor ja samal ajal pehme kreemjas viljaliha.
Datlite kuivatamine ahjus või dehüdraatoris
Kui otsustate selle valiku kasuks, peaksite kindlasti pöörama tähelepanu õigele temperatuurile. Kui kuivatate puuvilju liiga kuum alt, tahkub välimine kest enne, kui sisemine niiskus jõuab aurustuda.
- Värsked veatud datlid on hoolik alt pestud.
- Optiimne on temperatuur vahemikus 50–55 kraadi.
- Kuivamisaeg on umbes 26 tundi. See sõltub vilja suurusest ja paksusest. Seetõttu kontrolli alati, kas datlid on piisav alt kuivanud.
Kui kaua kuivatatud datlid säilivad?
Kõrge suhkrusisalduse tõttu säilivad kuivatatud puuviljad vähem alt aasta. Seejärel hakkab suhkur kristalliseeruma ja aroom taandub.
Salvesta kuupäevad õigesti
Värskeid datleid tuleb hoida jahedas. Kuid ärge kunagi pakkige puuvilju plastikusse, kuna need riknevad kiiresti. Kuivatatud puuvilju on kõige parem säilitada õhku läbilaskvas karbis.
Nõuanne
Kui datlid muutuvad pika säilitamise tõttu liiga kõvaks ja kuivaks, võid vilju lihts alt soojas vees või piimas leotada. Need imavad vedeliku endasse ja muutuvad jälle mõnus alt pehmeks.
