Kui kasvatate Habanerosid ise, saate heal suvel palju kaunasid koristada. Aga see tšilli on nii tuline, et seda saab nautida vaid väikestes kogustes. Mida teha ülejäänud puuviljadega? Teame mõningaid viise, kuidas neid säilitada.
Kuidas saate Habanerost säilitada?
Habanerode säilitamiseks on saadaval kolm meetodit: leotada neid äädikas ja õlis, kuivatada dehüdraatoris või ahjus ning külmutada. Iga meetod säilitab tšilli kuumuse ja maitse, samas kui konsistents ja tekstuur võivad varieeruda.
Säilitusmeetodid
Pärast koristamist säilib tšillipipar külmkapis värskena vaid paar päeva. Kui on ette näha, et toiduvalmistamisel ei jõua neid õigel ajal kasutada, tasub need hilisemaks säilitada, kasutades ühte kolmest meetodist:
- Sisesta
- Kuivatamine
- Külmumine
Sisesta
Internetist leiab palju marineeritud tšilli retsepte. Enamik neist on äädika ja õli baasil. Sirvige Internetti. Võib-olla avastate retsepti, mis teile meeldib. Marineerides kaotavad habanerod oma krõmpsu, kuid jäävad siiski maitsvaks. Kui kaunad marineerida koos teiste köögiviljadega, peaksite teadma, et aja jooksul võtavad kõik koostisosad habanerodele omase vürtsikuse.
Kuivatamine
Kõik Habanero sordid on paksu viljalihaga. Seetõttu pole siin riigis õhu käes kuivatamine soovitatav. Kaunasid saab kuivatada kuivatis või ahjus.
- Kõigepe alt korja tšillipipar. Kuivatada tuleks ainult täiuslikke isendeid.
- Puhasta tšillid põhjalikult vee all.
- Eemaldage varred ja südamik.
- Lõika kaunad pooleks või lõika kitsasteks ribadeks.
- Kuivatage need dehüdraatoris vastav alt seadme juhistele.
- Alternatiivina kuivatage kaunad ahjus 75 °C juures. Protsess peaks lõppema umbes 8 tunni pärast.
Nõuanne
Lase kuivatatud habanerodel täielikult jahtuda. Alles seejärel koguge need õhukindlasse anumasse.
Külmumine
Habaneros säilib sügavkülmas minutitega. Nad säilitavad oma vürtsikuse ja puuviljase maitse ka pärast sulatamist. Konsistentsi võib seevastu kirjeldada kui pudrust. Kui neid hiljem toiduvalmistamisroogadele lisada, pole see probleem.
- Habanerose puhastamine
- blanšeeri minut aega
- külmutage pärast jahutamist
Külmutatud habanerod peavad jäises rinnakülmas vastu vähem alt aasta.
