Kadakamarju on varemgi peetud väärtuslikuks köögilisandiks. Käbivilju kasutatakse vürtsina ja neist on kasu loodusmeditsiinis. Aga saak pole nii lihtne.
Millal ja kuidas peaks kadakat koristama?
Kadakamarjade koristamiseks vali hariliku kadaka (Juniperus communis) küpsed sinakasmustad viljad sügisel. Asetage taime alla riie, raputage või koputage tüve ja koguge mahakukkunud viljad. Kuivatage neid õhurikkas ja varjulises kohas kuni kolm nädalat.
Ettevaatust: toksilise segaduse oht
Kui soovite kadakamarju koristada, tasuks koguda ainult hariliku kadaka (Juniperus communis) vilju. Puu võib kergesti segi ajada sugulaspuuga Sade (Juniperus sabina), mille mustjassinised viljad on mürgised. Liikide eristamiseks tuleks vaadata võrseid ja lehti. Põõsasarnases Sade puus on need soomusekujulised, kõrgemal kasvaval kadakal arenevad terava okasega lehed.
Lõikusaeg
Juniperus communis küpse vilja kandmiseks võib kuluda kuni kolm aastat. Kui viljad on küpsed, on käbid sinakasmustad ja sinaka härmatisega. Valmimata viljad on rohelist värvi ja neid on raske korjata. Ideaalne aeg koristamiseks on sügis. Kontrolli põõsaid alates augusti lõpust. Vilju saab korjata septembrini.
Puuviljade korjamine
Harilik kadakas on kaetud teravate okaslehtedega, mis tungivad kiiresti nahka. Vigastuste vältimiseks kandke kindaid (Amazonis 9,00 €).
Koristusjuhised:
- asetage taime alla suur riie
- raputage käega pagasiruumi
- teise võimalusena koputage pika pulgaga õrn alt pagasiruumi
- korjake mahakukkunud viljad
Saagi kuivatamine
Aseta kadakamarjad riidele õhurikkasse ja varjulisse kohta. Ideaalne on pime ja soe ruum, mida regulaarselt ventileeritakse. Kuivamisprotsess võib sõltuv alt kliimast kesta kuni kolm nädalat. Kui viljad muutuvad pruuniks või on nähtavad augud, tuleks need ära visata. Nad võivad olla nakatunud kahjurite või haigustega ja on mittesöödavad. Kontrollige kuivamise edenemist iga päev. Kuivatatud puuviljade säilivusaeg on mitu aastat.
Säilitage õigesti
Kalla kuivatatud marjad keeratava kaanega purki ja aseta jahedasse kuiva kohta. On oluline, et puuviljad ei sisaldaks niiskust. Isegi väikesed veekogused võivad põhjustada hallituse teket. Kui jaotate saagi mitme konteineri peale, väheneb oht, et kõik viljad hallitavad.
