Lõikuse ajal saab igal aastal korjata maitsvaid ploome korve. Kõik, mida ei saa kohe puuviljatoiduna süüa või ploomi datschit teha, saab hõlpsasti maha keeta ja talvevaruna säilitada.
Kuidas säilitada ploome?
Ploomide säilitamiseks on vaja tugevaid, küpseid vilju. Pese ja puhasta ploomid, steriliseeri säilituspurgid ja valmista suhkrupuljong. Kalla puuviljad purkidesse, lisa maitseained, vala peale puljong ja ärata purgid kohe üles.
Töötavad ploomid
Kui soovite säilitada ploome, ostke kindlasti kõva, kuid küpset vilja.
- Pesta ploomid külma veevannis.
- Lõika vili terava noaga pooleks ja eemalda südamik.
- Veenduge, et poleks mädaplekke ega usse.
- Valmistage oma müüripurgid ette. Olenemata sellest, milliseid purke kasutate, keeratavaid või klaaskaanega, konservipurgid steriliseeritakse alati. Keeda purke või pane kümneks minutiks 100 kraadisesse ahju.
- Ploomide säilitamiseks keeda suhkrupuljong. 1 kg puuvilja jaoks vajate umbes 250 g suhkrut. Kui ploomid on väga magusad, kasutage vähem suhkrut.
- Keeda suhkur ja sobiv kogus vett, kuni suhkur on lahustunud.
- Pane poolitatud ploomid klaasidesse. Soovi korral võid lisada vürtse, näiteks kaneelipulka, tüki vaniljekauna või nelki.
- Nüüd vala kuum puljong ploomidele. Klaasi servani peaks jääma veel umbes 1 cm ruumi ja puuviljad peaksid olema täielikult suhkrulahusega kaetud.
- Puhastage klaasi äär, sulgege klaasid ja äratage need kohe üles.
Säilitusmasinas
Siia valad vett kuni poolte klaasideni, sulged veekeetja ja kuumutad 90 kraadini. Äratage purke 30 minutit. Laske neil veekeetjas veidi jahtuda ja asetage need kaetult tööpinnale täielikult jahtuma.
Ahjus
Kuumutage ahi 180 kraadini ja asetage klaasid tilgapannile. Vala sisse 2 cm vett. Pange plaat ahju. Niipea, kui purkides olev vedelik hakkab mullitama, lülitage ahi välja ja jätke purgid pooleks tunniks ahju seisma. Avage ahjuuks veidi, et toit veidi jahtuks. Eemaldage klaasid ja laske neil tööpinnal täielikult jahtuda.
