Iisop maitseb tugev alt ja vürtsik alt, kergelt mõrkja noodiga. Aromaatne ürt on pärit lõunast ja sobib enamiku Vahemere roogade valmistamiseks. Iisop on ületamatu ka taimetee, õli või lõhnasegude koostisosana.
Milleks iisopit kasutatakse?
Iisopit kasutatakse köögis nii Vahemere roogade, kartuli- või tomatisalati kui ka suppide ja praadide maitsestamiseks. Seda kasutatakse ka loodusravis, homöopaatias, kosmeetikas ja parfümeerias. Ravimtaimena on iisopil põletikuvastane, spasmolüütiline ja tugevdav toime.
Lõuna-Euroopas kasvab iisop metsiku rohuna kivistel ja kuivadel aladel. Alates keskajast on seda kasvatatud ka põhjapoolsetel aladel. Iisopit kasutati tollal kopsuhaiguste, vesitõve, epilepsia, katku vastu ja haude raviks. Ka tänapäeval leiab iisop meditsiinilist kasutust nii loodusravis ja homöopaatias kui ka kosmeetikas ja parfüümide tootmises.
Kasutage köögis
Maitsestamiseks kasutatakse noori lehti ja võrseid, aga ka õisi eelistatav alt värskelt või kuivatatult. Te ei tohiks aromaatset ürti küpsetada, kuna see kaotab oma aroomi. Saagikoristus algab juunis. Värsketel ürtidel on järgmised kasutusvõimalused:
- kartuli- või tomatisalati jaoks,
- suppides ja prae kõrvale,
- grillitud toidu sisestamiseks,
- ürdivõi seguna,
- ürdilikööri valmistamiseks.
Muud kasutusalad
Iisop sisaldab erinevaid eeterlikke õlisid, mõruaineid ja tanniine. Need ained on andnud iisopile ravimtaime maine. Vanasti kasutati iisopit kopsuhaiguste, seedeprobleemide raviks või pesemiseks. Loodusravis väidetakse, et sellel on endiselt põletikuvastane, spasmolüütiline ja tugevdav toime.
Iisop aitab taimetee või lõhnasegude komponendina väidetav alt aidata külmetusnähtude korral. Iisopi osakaal teesegus ei tohiks aga ületada 5%. Üldjuhul hoiatame juba ilmnenud mürgistussümptomite tõttu kasutamise eest järgmistel juhtudel, eriti suuremates annustes pikema aja jooksul:
- rasedatele,
- väikestel lastel,
- epilepsia all kannatavatele inimestele.
Nõuanne
Iisop, mis talub lõikamist, sobib hästi ka ilupõõsaks - eriti roosipeenarde ääristamiseks. Seda on lihtne hooldada, see on vastupidav ja püsib pehmetel talvedel igihaljas.
