Sokkrops jäetakse sageli umbrohuks tähelepanuta, sest taim võib aias või murus olla väga tüütu. Sellegipoolest ei tasu alahinnata kevadise taime tervislikku väärtust. Kuigi dokk on väga kergelt mürgine, võib seda süüa toorelt või väikestes kogustes erinevates roogades küpsetatult.
Kas dokk on söödav ja kuidas seda kasutada?
Sockrop on söödav väikestes kogustes ja seda saab kasutada nii toorelt kui ka küpsetatult salatites, suppides, kastmetes või pürees. Hapuoblikas sobib eriti hästi loodusliku happeallikana. Koguge dokid kevadel enne õitsemist ja pöörake tähelepanu puhastele, häirimata kasvukohtadele.
Doki ettevalmistamine köögis
- Salatid
- Supid
- Kastmed
- Purreed
Saate kasutada dokki nii toorelt kui ka keedetud kujul. Lisa toorest hapuoblikas, eriti hapuoblikas, kõikidele roogadele, kus soovitakse teatud hapukust. Seda saab hästi kasutada sidruni või äädika asemel.
Vastupidiselt sellele, mida paljud arvavad, ei sobi dokk kuivatamiseks. Aroomi ei saa säilitada. Seetõttu töötle dokki alati värskena.
Kui dokk on valmistatud toorelt, lõigake see ribadeks. Sega salatilehtede või porganditega, et salat liiga hapu ei maitseks.
Kus süüakse sageli hapuoblikaid
Hapuoblikasuppi peetakse Ida-Euroopas tüüpiliseks kevadroaks. Dokki serveeritakse kevadel sageli ka Inglismaal ja Prantsusmaal.
Kuulus Frankfurdi “Grie Soß” roheline kaste on valmistatud paljudest rohelistest ürtidest, sealhulgas hapuoblikast.
Sokkaran kui ravimtaim
Sockrop sisaldab palju oblikhapet, mida kasutatakse loodusmeditsiinis erinevate vaevuste puhul. Noorte lehtede või doki ekstrakti tarbimine:
- lahtistav
- vere moodustumine
- verd puhastav
- diureetikum
- toonik
Dokist valmistatud tee aitab palaviku ja kõhuhädade vastu. Inimesed, kes põevad podagra või reumat, peaksid siiski hoiduma doki joomisest.
Millal dokki kogutakse?
Koguge dokke ainult kevadel enne õitsemist. Aasta jooksul ei muutu lehed mitte ainult kõvaks, vaid ka ei maitse enam. See kehtib eriti hapuobliku kohta, mis vastab oma nimele.
Otsige lehti ainult niitudelt ja karjamaadelt, kus ei karjata loomi või mis on otse tihedate koerte jalutusradade kõrval.
Nõuanne
Inimeste jaoks on dokk söödav väikestes kogustes. Hobuste ja lammaste puhul on olukord erinev. Taimest võite saada mürgistuse kõrge oblikhappe sisalduse tõttu.
