Kevadel on lähedal asuvast metsast või oma aiast värske metsik küüslauk paljudes Euroopa majapidamistes oluline hooajaline maitseaine. Kui te pole kindel metsiküüslaugu ja sarnase välimusega taimede täpses erinevuses, võib see olla ohtlik.
Kuidas eristada metsiküüslauku mürgistest taimedest?
Metsiku küüslauku võib kergesti segi ajada maikellukese, sügiskrookuse või täpilise arumiga. Eripäraks on jahvatatud metsiküüslaugu küüslaugulaadne lõhn, lehtede pikisuunaline tera ja paralleelsed lehesooned. Kahtluse korral tasuks metsikküüslauku vältida ja seda kaubanduslikult osta.
Metsiküüslaugu tuvastamine välimuse ja lõhna järgi
Metsiküüslaugu lehed ja õied ulatuvad umbes 20–50 sentimeetri kõrguseks ning kasvavad märtsis lume sulades välja maa sees olevast piklikust sibulast. Värsked rohelised lehed on otstest kitsenevad ja pikisuunalise teraga. Mais ilmuvad valged metsiküüslauguõied ümmarguste pallidena, nii et terved metsalagedad muutuvad sageli roheliseks ja valgeks metsiküüslauguvaibaks. Metsiküüslaugu saab suhteliselt selgelt tuvastada, kui leht purustada ja sõrmede vahel hõõruda. Metsik küüslauk annab lõhna, mis meenutab märgatav alt küüslauku. Metsiküüslauk võib mürgiste naabritega segi ajada järgmisel kujul:
- Maikelluke
- Sügiskrookused
- tähnilise arumi nooremad täpita isendid
Erinevus metsiküüslaugu ja maikellukese vahel
Visuaalselt erinesid maikellukese ja metsiküüslaugu lehed vaid veidi. Lihtsam oleks täpselt tuvastada, millal mõlemad taimed mais õitsevad, kuid metsiküüslauk korjatakse tavaliselt enne metsiküüslaugu õitsemist veelgi aromaatsema maitse tõttu. Segadusohtu saab minimeerida ainult lehtede nuusutamise teel. Kui taimeliigi määramiseks mitut lehte sõrmede vahel üksteise järel hõõruda, tuleks vahepeal korralikult käsi pesta. Vastasel juhul võite ikkagi need kaks liiki segamini ajada, kui maiküüslaugu proovi võttes tajute eelmisest metsiküüslauguga proovist kätele kleepunud küüslaugulõhna praegusesse proovi kuuluvana.
Sügiskrookus ja metsik küüslauk võrdluses
Sügiskrookuste kevadel tärkavad lehed näevad samuti petlikult sarnased metsiküüslaugu omadega ja võivad vahel kasvada lähestikku. Väga mürgise sügiskrookuse eristamiseks maitsvast metsiküüslaugust on vajalik purustatud lehtede lõhnatest. Kui metsik küüslauk lõhnab tugev alt küüslaugu järele, siis sügiskrookuse lehed on peaaegu lõhnatud. Kuna mõlemad taimeliigid võivad kasvada ka segapuistutes, tasub isegi kogenud metsiküüslaugu kogujatel olla otsimisel väga ettevaatlik.
Täpiline Arum
Metsikute küüslaugu segamini ajamine täpilise arumi noorte lehtedega oleks samuti saatuslik, sest nende söömine võib lõppeda surmava mürgistusega. Metsiküüslaugust saab aga visuaalselt eristada ka arumi noori lehti, millel pole veel iseloomulikku noolekuju. Lehesooned ei kulge mitte pikisuunas nagu metsiküüslauk, vaid ebakorrapärastes suundades ja neil puuduvad paralleelsed sooned.
Nõuanne
Kahtluse korral peaksid kogenematud ürdikogujad metsiküüslaugust eemale hoidma. Enda istutatud või edasimüüj alt pärit metsik küüslauk välistab tavaliselt suures osas segamise ohu.
