Kes ei tunneks nõgest? Seda peetakse ravimtaimeks, toitaineterikkaks, heaks indikaatortaimeks ning on end tõestanud sõnnikuna töötlemisel ning väetisena ja taimekaitsevahendina. Aga kuidas neid koristada?
Kuidas nõgest õigesti koristada?
Nõgese korrektseks koristamiseks tuleks korjata maist septembrini, kanda kindaid ja eelistada noori võrseid. Koristatavad taimeosad on lehed, seemned ja alates teisest aastast ka juured, mis sobivad teeks, spinatiks või väetiseks.
Koristusaeg: maist septembrini
Lõikusaeg kestab aprillist/maist septembrini. Olenev alt esimese tugeva külma saabumisest võib nõgeseid korjata novembrini. Õied on kohal juulist septembrini, seemned aga valmivad septembri lõpus/oktoobri alguses.
Nõgese esinemine
Kõrvenõgest leidub sageli metsaservadel, veekogudel, niitudel ja üldiselt osaliselt varjulistes kohtades. Need on lämmastikuindikaatorid või viitavad kõrgele toitainete sisaldusele mullas.
Mida saab koristada ja kuidas see maitseb?
Kõik nõgese taime osad on söödavad (ja terved). Kõige sagedamini koristatakse lehti ja seemneid. Seemned on maheda, pähklise maitsega ja lehtedel magus, maalähedane maitse, mis meenutab keedetud spinatit.
Noored võrsed sobivad kõige paremini koristamiseks. Nad on vähem nitraatide rikkad kui vanemad osad. Juuri saab koristada alates teisest aastast. Alles siis on nad piisav alt suured, et nende saak end ära tasuks.
Korjamine ilma nõgestõve pärast põletamata
Karva otsas on ränidioksiidiga täidetud "pea". See põhjustab puudutamisel põletustunnet. Esineb ka sügelev nõgestõbi. Seetõttu peaksite saagikoristusel alati kandma kindaid. Õhukesest riidest kinnastest ei piisa. Võrsete korjamiseks või mahalõikamiseks sobivad paremini paksud kootud kindad (Amazonil 9,00 €) või nahksed aiakindad.
Protsess pärast koristamist
Pärast koristamist tuleks nõges kiiresti töödelda või ära kasutada. Vastasel juhul aurustuvad nende aroomid ja toimeained. Kõrvenõges sobib värskelt või kuivatatult:
- Sõnnik
- Tee
- Spinat
- Smuutid
- Supid
- Mahlad
- Toit lemmikloomadele, nagu küülikud, kanad, partid
Nõuanne
Kui nõges juba õitseb, on lehtede koristamine vähem soovitatav. Seejärel maitsevad nad vähem hästi ja on kergelt kiulised.
