Et aromaatne salvei poleks saadaval ainult saagikoristuse ajal, vajab see professionaalset säilitamist. Sel eesmärgil on valikus terve hulk praktilisi võimalusi. Siit saate teada, kuidas salvei oskuslikult säilitada.
Kuidas säilitada ja säilitada salvei?
Salvei säilib kas värskena külmkapis kuni kaks nädalat või sügavkülmas mitu kuud. Külmkapis tuleks lehti säilitada värske toidukotis juurviljakambris või niiskete köögirätikute vahel. Külmutamiseks võib salveilehed tükeldada ja täita jääkuubikualustesse vee või õliga või keerata toidukilesse.
Kuidas hoida salvei päevade kaupa värskena – näpunäiteid külmikusse
Kogenud hobiaednikud kombineerivad alati salvei saagi mõõduka pügamisega. Kui töötlemiseni kulub veel paar päeva, toimib külmik praktilise värskuskaitsena. Järgmised näpunäited näitavad, kuidas hoida salvei värskena kuni 2 nädalat ilma suurema vaevata:
- Pane terved võrsed veeklaasi ja pane neile kilekott peale
- Säilitage külmkapis püsiv alt 4 kraadi Celsiuse järgi
- Alternatiivina korja salveilehed, peske need ja kuivatage salativääris
- Vala toiduainete säilituskotti ja aseta külmkapi juurviljakambrisse
Vürtsikad lehed jäävad Tupperware konteineris kahe läbimärja köögirätiku vahele asetatuna krõbedaks ja värskeks. Sulgege kaanega ja kontrollige iga päev lappide niiskusesisaldust.
Külmutage salvei ja hoidke seda mitu kuud – nii see toimib
Arvestades selle kõrget maitset, kasutatakse salvei kulinaarse ürdina vähe. Sama kehtib ka ravim- ja teetaimena kasutamise kohta, sest üledoosi korral muutub loodetud efekt kiiresti vastupidiseks. Seega tekib küsimus, kuidas säilitada salvei pikema aja jooksul. Kuna Vahemere maitsetaim säilitab oma maitse ka külmutatult, toimige järgmiselt:
- Haki värskelt koristatud salvei ja täitke see jääkuubikualusesse
- Vala peale vesi või toiduõli ja külmuta
- Alternatiivina levitage maitseainelehed toidukilele, keerake kokku ja hoidke sügavkülmas
Järgmine meetod on osutunud ideaalseks individuaalseks eemaldamiseks: asetage salveilehed taldrikule ja külmutage kiirkülmikus. Seejärel valage sügavkülma anumasse, laskmata lehtedel sulada.
Nõuanded ja nipid
Salveiõied pole lihts alt ilusad vaadata. Värskelt süües maitsevad need palju mahedam alt kui vürtsikad lehed. Loomingulised kokad kasutavad lilli maitsva kaunistusena salatitel ja soojadel roogadel. Et värviline hiilgus säiliks värskena 1-2 päeva kuni söömisvalmis, asetage lilled veeklaasi ja asetage külmkappi.
