Münt stardib mais ja õitseb nii väsimatult, et vaev alt jõuavad ka kõige usinamad hobiaednikud korjamisega sammu pidada. Oleme siia kokku pannud kõik, mida vajate koristamisest ja parimast viisist, kuidas saagi ülejäägiga toime tulla.
Millal ja kuidas tuleks piparmünt koristada?
Münti on kõige parem koristada vahetult enne esimeste õitsemist, pilves või keskhommikul, ilma vihma ja kasteta. Lõika teravate kääridega terved varred, jättes taimele edasise kasvu võimaldamiseks vähem alt ühe paari lehti.
Vali aeg hoolik alt – see on oluline
Koristuskuupäeva valik mõjutab oluliselt teie piparmündi kvaliteeti. Kui korjad lehti maikuu nädalatel, siis jääd hiljem jäljendamatust aroomist puudust tundma. Teeks valmistades ei teki näiteks piparmündil ligilähedaseltki soovitud maitset. Sel ajal koristate tõesti esmaklassilist piparmünti:
- esimene õitsemine on kohe algamas
- viimastel päevadel pole vihma sadanud
- hommikune kaste on aurustunud
- ilm on pilves või päike pole veel oma seniidis
Eeterlike õlide sisaldus on kõrgeim siis, kui pungad hakkavad avanema. Niipea kui piparmünt õitseb, omandavad lehed kibeda maitse. Kui taim puutus kokku vihmaga, on see saastunud häiritud mullapuruga. Väärtuslikud koostisosad aurustuvad lõõskava päikesepaiste all, mis mõjutab kvaliteeti negatiivselt.
Oskuslik koristustehnoloogia teeb vahet
Kui koristuspäev on kätte jõudnud, ei hakka kogenud aednikud lihts alt korjama. Sellel lähenemisviisil on kaks puudust. Pidev kummardumine koormab selga asjatult. Kui tõmbate korjamise ajal liiga tugev alt, on kogu võrse juurtega käes. Koristad õigesti nii:
- lõigake terved varred maha teravate desinfitseeritud kääridega (Amazonis 3,00 €)
- taimele jääb vähem alt 1 paar lehti, et ta saaks uuesti tärgata
- Üksikute lehtede korjamine paneb ülejäänud võrsed tarbetult pingesse
- Ärge segage erinevaid piparmündiliike, vaid korjake alati sama sorti
Ideaalis koguge piparmündi varred vitstest korvi. See mitte ainult ei näe isuäratav välja, vaid hoiab ära ka kahjuliku kondenseerumise.
Nii säilib üleliigne saak ideaalselt
Kui piparmünt õigesti koristada, kuhjuvad värsked võrsed vahetult enne õitsemist. Seda, mida te kohe ei söö, saate säilitada järgmiste lihtsate meetoditega:
- Kogu piparmündioksad väikesteks kimpudeks
- lips raffia paelaga ja kuivatage pööningul tagurpidi
- pese terved võrsed, aseta taldrikule ja külmuta sügavkülma
- kanda kottidesse või purkidesse ja külmutada
Nõuanne
Külmutage piparmünt kohe portsjonite kaupa. Selleks lõigatakse pestud lehed tükkideks ja asetatakse jääkuubikualuse lahtritesse. Täidetuna veega muutuvad need sügavkülmas piparmündikuubikuteks, et valmistada toite ja jooke.
Nõuanded ja nipid
Ere päike ja piparmünt ei moodusta unistuste meeskonda. See algab asukoha valimisega, mis on ideaalis osaliselt varjutatud. Isegi kui koristate ürditaime õigesti, rikub päike teie aroomiarvutuse. Kui kuivatate lehti sooja keskpäevase päikese all, kaob värskendav maitse veidi enne sulgemisaega.
