Kiirekasvulist raketi saab koristada vaid 4-6 nädalat pärast külvi. Värsked lehed maitsevad mahed alt pähkliselt või vürtsik alt ja kuum alt ning rikastavad meie menüüd aprillist oktoobrini. Kui järgite mõnda näpunäidet, on saak rikkalik.
Millal ja kuidas raketti koristada?
Raketti saab koristada 4-6 nädalat pärast külvi, lõigates ära noored õrnad lehed ilma taime üle kärpimata. Pideva kasvu tagamiseks aastaringselt külvake raketti mitu korda ümber ja koristage see kindlasti enne õitsemist, et vältida kibedust.
Tervislik ja maitsev rakett
Rocket – paremini tuntud itaaliakeelse nimetuse järgi rukola – sisaldab palju sinepi eeterlikke õlisid, mis vastutavad vürtsika aroomi ja pikantse maitse eest. See sisaldab ka joodi, beetakaroteeni ja foolhapet. Rocketit kasutatakse peamiselt salatite valmistamiseks. Vahemere köögis leidub neid sageli pitsa- ja pastaroogade värske kattena. Sobib ka pesto valmistamiseks.
Millal ja kuidas rakette koristatakse
Soodsate ilmastikutingimuste korral arenevad noored taimed kiiresti, nii et olenev alt sordist saab esimest korda koristada umbes kuu aega pärast külvi. Ärge lõigake liiga radikaalselt, et taim uuesti võrsuks. Aja jooksul arenevad lopsakad rosetid ja raketti saab nutika pügamise abil ikka ja jälle uusi võrseid tootma ärgitada.
Kui külvate neid suve jooksul ikka ja jälle, on värsked lehed saadaval kuni sügiseni. Sobiva ilma korral võib viimane külv toimuda septembris, et saak saaks tehtud oktoobri lõpus.
Parima maitseelamuse saamiseks korjatakse noored õrnad lehed, mida serveeritakse taldrikule salatina. Mida vanemad on lehed, seda tugevama ja tulisema maitsega on need sobivad maitsestamiseks nagu ürdid. Oluline on jälgida, et rakett oleks koristatud enne õitsemist, vastasel juhul maitsevad lehed väga terav alt kibedani.
Nõuanded ja nipid
Raketitaimi ei tohi väetada. Eelkõige tuleks vältida lämmastikku sisaldavaid väetisi, kuna see võib põhjustada nitraadisisalduse tõusu.
