Kuulujutt püsib: pihlakad on mürgised ega ole seetõttu söödavad. See pole aga tõsi. Need tekitavad kõhuhädasid vaid siis, kui tooreid marju on söödud liiga palju. Need on aga liiga kibedad, et toorelt süüa.
Kas pihlakad on mürgised või söödavad?
Kas pihlakamarjad on mürgised? Ei, pihlakad ei ole mürgised, küll aga sisaldavad parasorbiinhapet, mis suurtes kogustes võib põhjustada kõhuhädasid. Selle vältimiseks tuleks marju kuumutada või kääritada, et muuta hape kahjutuks sorbiinhappeks.
Pihlakad sisaldavad parasorbiinhapet
Üks pihlakamarjade koostisosadest on parasorbiinhape. Varem kasutati seda diabeetikutele magusainete asendusainete valmistamiseks. Suures koguses põhjustab see maoprobleeme, mis väljenduvad kõhuvalu, iivelduse ja mõnikord ka kõhulahtisusena.
Hape ei ole siiski mürgine. Seda ei tohiks aga kõhuhädade vältimiseks üle süüa.
Pihlaka viljad on toorelt väga kibedad
Vaev alt on ohtu, et sööte kogemata liiga palju tooreid pihlakamarju. Kõrge tanniinisisalduse tõttu on marjad liiga kibedad, et neid suurtes kogustes süüa.
Vitamiinirikkad puuviljad
Pihlakad sisaldavad palju C-vitamiini, mistõttu kasutati neid isegi meresõidus, et kaitsta meremehi skorbuudi eest. Osa vitamiinisisaldusest läheb toidu valmistamisel kaotsi, kuid kadu on vaid 30 protsendi ringis.
Pihlamarjade soojendamine
Parim viis pihlakavilju söödavaks muuta on neid kuumutada. Kuumutamisel muutub parasorbiinhape kahjutuks sorbiinhappeks.
Pihlakaid saab valmistada:
- Jam
- Mahl
- Tee
- Rowberry Brandy
- Liköör
- Pihlamarjavein
Põhlaka marjade pudru sees kääritades lagundatakse ka parasorbiinhapet, nii et ka alkohoolseid jooke saab probleemideta nautida.
Nõuanded ja nipid
Pihlaka lehti ja õisi kasutatakse loodusmeditsiinis bronhiidi või köha korral. Kui teil on kõhuhädad, siis pihlakamarjadest valmistatud tee annab väidetav alt leevendust oma suure mõru sisalduse tõttu.
