Jaanipäev – hapukirsihooaeg. Kui jääte hapukirssidest ilma, jääte ilma. Need erksad puuviljad pole maitsvad mitte ainult suupistete, mahla ja moosi jaoks. Samuti avaldavad nad muljet oma kõrge toitainesisaldusega, mis teeb neist tervislikud hõrgutised.
Miks on hapukirsid tervislikud?
Hapukirsid on tervislikud, sest neis on palju mineraale, mikroelemente, vitamiine ja polüfenoole. Neil on diureetikum, verd puhastav, põletikuvastane, immuunsüsteemi tugevdav, seedimist soodustav, dehüdreeriv, antioksüdant ja ärritust leevendav toime. Värsked, täielikult küpsed hapukirsid on kõige tervislikumad.
Elutähtsate ainete kokteil
Hapukirsid on puhas elutähtsate ainete kokteil. Need on rikkad mineraalide, mikroelementide, vitamiinide ja polüfenoolide poolest. Nad kuhjuvad mineraale koos kaaliumi ja k altsiumiga. Mikroelementide osas ei maksa ära põlata ka nende magneesiumi-, tsingi- ja rauasisaldust. Lisaks kõneleb hapukirsside tarbimise eest hea foolhappe ja C-vitamiini kõrge sisaldus.
Kuidas hapukirsid kehale mõjuvad?
Eriti sügavad, tumepunased kuni mustad sordid on täis rauda ja polüfenoole. Klaas värskelt pressitud hapukirsimahla sobib seega ideaalselt keha rauataseme värskendamiseks.
Kuna hapukirsid sisaldavad melatoniini, mis toimib organismis hormoonina, aitavad need uneprobleemide korral, mis tekivad sageli just vanemas eas. Väidetav alt on neil ka järgmised mõjud:
- diureetikum
- verd puhastav
- põletikuvastane
- immuunsüsteemi tugevdamine
- seedetrakti
- tühjendamine
- antioksüdant
- ärrituse leevendamine
Polüfenoolide eriline tähtsus
Toitumisspetsialistid rõhutavad eriti hapukirsside kõrget polüfenoolide sisaldust. Neid nimetatakse ka antotsüaniinideks. Katsed on näiteks näidanud, et need ained blokeerivad kasvajate arengut hiirtel või hävitavad vähirakke käärsooles inimestel.
Millisel kujul on hapukirss kõige tervislikum?
Kõige parem on süüa värskeid hapukirsse otse aiast. Saate neid näksida toidukordade vahel, lisada puuviljasalatitesse ja magustoitudesse, nagu jäätis, või pigistada neist mahla välja. Pastöriseerimise teel töötlemine ei ole soovitatav. Hapukirsside kuumutamine hävitab suure osa neis sisalduvatest polüfenoolidest ja vitamiinidest.
Hapukirsside saak tuleks ka siis, kui need on täisküpsed. Siis on neis kõige suurem elutähtsate ainete sisaldus. Kui te ei saa kirsside massi ära süüa, kuivatage või külmutage.
Nõuanded ja nipid
Lisaks viljadele on söödavad ja tervislikud hapukirsi lehed, õied, viljavarred ja vaik. Näiteks on viljavartel rögalahtistav ja antioksüdantne toime, kui valada need tee sisse.
