Banaanid üllatavad alati oma kuju, värvi, suuruse ja maitse poolest. Nende välimus on väga erinev. Kokku on umbes 400 tüüpi banaane. Saksamaal on vitamiinirohke kogemus 20 sorti.
Mis tüüpi banaane on olemas?
Kokku on umbes 400 banaanisorti, mis erinevad kuju, värvi, suuruse ja maitse poolest. Tuntumate sortide hulka kuuluvad puuviljabanaanid nagu Dwarf Cavendish, jahubanaanid nagu Manihot esculenta (kassava) ja dekoratiivsed banaanid nagu Musa basjoo.
Värviline mitmekesisus
Siin on sageli teadmata, et kõik banaanid pole kollased. Seal on: pruunid, punased, roosad ja triibulised banaanid.
Mõned neist on väga aromaatsed, teised puuviljased ja magusad. Mõnda sorti seevastu iseloomustab jahune, tärkliseline ja üsna tihke maitse.
Kasvatatud, klassikalisemaid puuviljabanaane eksporditakse tavaliselt. Võrreldes teistega on need pigem vesised.
Kolme sorti banaane:
Puuviljabanaanid
Need on sageli kollased. Viljaliha on pehme, kerge ja magusa maitsega. Sordid: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Jahubanaanid (jahubanaanid)
Neid sageli küpsetatakse, keedetakse või röstitakse. Toorelt maitsevad nad pigem jahuselt. Ladina-Ameerikas on need iga päev menüüs koos riisi ja ubadega. Sordid: Manihot esculenta (maniokk, yucca)
Tekstiilbanaanid
Need sordid kasutavad lehti, mitte vilju. Kõige levinum on Indoneesiast pärit kiudbanaan. Võrgud, lõngad ja paelad on valmistatud lehekestade nn Manila kiududest. Sort: Musa textilis
dekoratiivsed banaanid
Erisordid (väiksemad toataimed) sobivad talveaeda ja elutuppa. Sordid: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banaan kui põhitoit
Selle mitmekesise valiku tõttu peetakse seda puuvilja paljudes maailma riikides põhitoiduks. Banaan võtab meie kartuli rolli.
Jahubanaanid ehk jahubanaanid on kasutusel eelkõige troopikas igapäevase menüü aluseks. Nendest tehakse ka näiteks jahu, õlut või krõpse.
Nõuanded ja nipid
Jahubanaanid on nüüd saadaval ka meie supermarketites. Kulinaarne seiklus on seda kindlasti väärt.
