Lauapirnid, siidripirnid, keedupirnid - suvepirnid, sügispirnid, talvepirnid - pirnipuid on nii palju, et oma aeda ühe valimine pole lihtne. Väike juhend hobiaednikule.
Mis tüüpi pirne on olemas ja milleks neid kasutatakse?
Pirne on erinevat tüüpi nagu laua-, keedu-, siidri-, suve-, varasügis-, sügis- ja talvepirnid, mis erinevad küpsemisaja, kasutusotstarbe ja maitse poolest. Väetamiseks ja pikemaks koristusajaks on soovitatav istutada mitu sorti.
Erinevad valmimisajad ja kasutusalad
Kui arvasite, et pirnid on pirnid, siis tõestame, et eksite. Pirne on mitut sorti. Igal neist on oma asukoht ja hooldusvajadused.
Mõned pirnisordid valmivad varakult, teised valmivad alles hilissügisel. Seetõttu jagunevad pirnipuu liigid suve-, sügis-, hilissügise- ja talvepirnideks.
Varased pirnid maitsevad kõige paremini värskelt puu otsast ja neid ei saa kaua säilitada. Keedupirnid seevastu sobivad ideaalselt konserveerimiseks või pirnidega roogadesse. Hilissügis ja talvepirnid on talvevarude jaoks parimad sordid. Neid saab säilitada mitu kuud.
lauapirnid
Lauapirnid on kõik toortarbimiseks sobivad pirniliigid. Need pirnid on tavaliselt üsna suured ja siledad ning neil on tüüpiline pirni kuju. Sõltuv alt baasist võib aroom olla nõrk kuni tugev. Lauapirnid maitsevad peamiselt magus alt, kuid on ka hapukaid sorte.
Pirnide keetmine
Keetmispirnid on, nagu nimigi ütleb, toorelt söömatud. Neid tuleb keeta nii, et need muutuksid pehmeks. Aroom tekib tõeliselt alles kuumutamisel. Keedupirnid sobivad ideaalselt, kui soovid pirnidest kompotti teha või neid säilituspurkides säilitada. Keedupirne on palju, eriti vanade pirnisortide hulgas.
Enamik pirne
Enamik pirne kasvatatakse sageli viljapuuaedades. Viljad on tavaliselt üsna väikesed ja võivad tunduda veidi kortsus. Siidripirnid ei maitse toorelt hästi. Eelistatav alt kasutatakse neid pirnisiidri tootmiseks. Siidripirne hoitakse ka suurtel aladel veini tootmiseks. Kasvatamine tasub end ära ainult suures mahus. Siidripirne istutatakse koduaedades harva.
Suvepirnid
Esimesed suvepirnid valmivad juulis. Enamiku suvepirnide sorte koristate aga augustis ja septembris. Need tuleb kohe ära kasutada, sest nende säilitamine ei too neile kasu. Need ei sobi ka säilitamiseks.
Kuulsaimad suvepirnid on:
- Värviline juulipirn – kollase-punase triibuline vili, väga magus
- Yellow Williams Christ – kuldkollane, täpiline vili, väga magus
- Red Williams Christ – kollakas kuni tumepunane puuvili, magus
- Varane Trévoux’st – punasetäpiline vili, väga mahlane
Varasügise pirnid
Varasügiseseid pirne saab koristada septembrist oktoobrini. Tavaliselt pole need nii magusad kui suvised pirnid. Maitse on sageli väga aromaatne. Seda tüüpi pirnid säilivad veidi paremini kui suvised pirnid.
Tuntud varasügisesed pirnid
- Gute Luise – kollakasroheline kuni pruunikaspunane puuvili, magushapu
- Good Grey – hallikaspruun puuvili, magus ja mahlane
- Gellleri võipirn - kollakaspruun puuvili, mahlane
- Topelt Philipsi pirn – kollane kuni kergelt punakas puuvili, magus, mahlane
Sügispirnid
Nad valmivad sõltuv alt ilmastikutingimustest oktoobrist detsembrini. Kuid ebasoodsates kohtades viljad alati ei küpse. Seetõttu tuleks sügispirne istutada vaid väga kaitstud aladele, soovitav alt majaseinte ette.
Tuntud sügispirnid
- Vereinsdechantsbirne – oranžikaspunane kuni pruunikas puuvili, magushapu
- Maitsev Charneux'st – kahvatupunased puuviljad, väga mahlased, ideaalne pirnide säilitamiseks
- Konverents – helerohelised puuviljad, mahlane, magus, aromaatne
- Alexander Lucas – kollane puuvili, magus, mahlane
Talvised pirnid
Talvised pirnid on koristamiseks valmis alles detsembris. Sageli kulub kuni jaanuarini, enne kui neid saab koristada. Seetõttu ei sobi talipirnid varajase külmaga ebasoodsatesse kohtadesse. Nad ei küpse õigeks ajaks ja külmuvad puul surnuks. Erandiks on pastoripirn, mida saab soodsate tingimuste korral koristada septembrist jaanuarini.
Tuntud talvepirnid
- Pastor pirn – roheline puuvili, magus-hapu, mahlane
- Pariisi krahvinna – rohekaskollane puuvili, õrn alt aromaatne, magus
- Nordhäuser taliforell – kollane kuni helepunane vili, mahlane, magus, väga vürtsikas
- Suur kassipea – rohekaspunane vili, söödav ainult küpsetatult
Igal aastal uued pirnisordid
Uued pirnisordid tulevad turule peaaegu igal aastal. Tasub puukoolist küsida. Uued sordid on sageli hallituse suhtes vastupidavad ja vastupidavad kahjuritele.
Vanade pirnipuusortide säilitamine
Kahjuks vajuvad vanad pirnipuu sordid üha enam unustusse. Erandiks on Clapp's Favorite, sort, mida aedades leidub ka tänapäeval.
Mõned hobiaednikud on pühendunud vanade liikide säilitamisele. Pookimise ja paljundamisega tagavad nad, et vanad pirnisordid ei kaoks aedadest täielikult.
Kel on huvi vanade pirnipuu sortide vastu, tasub külastada alternatiivseid puukoolisid või linnas asuvat aiakolooniat. Seal kasvatatakse veel sageli vanu sorte. Enamik hobiaednikke lõikab hea meelega vanadelt pirnipuudelt võsu ja aitab teil paljundada peaaegu unustatud pirnisorte.
Nõuanded ja nipid
Istutage aeda mitut tüüpi pirne. Kuna pirnipuud ei ole isetolmlevad, vajavad nad tolmeldamiseks teist puud. Kui kasvatate erineva koristusajaga pirne, saate värskeid pirne pidev alt korjata suvest sügiseni.
