Praegu hinnanguliselt on maailmas rohkem kui 100 000 erinevat tüüpi seeni. Kui mõned neist on seenetundjate seas maitsvate söögiseentena ihaldatud, siis teised võivad põhjustada ka ohtlikku mürgistust.
Mis tüüpi seeni saab kasvatada?
Maailmas on üle 100 000 seeneliigi, sealhulgas nii maitsvaid söögiseeni kui ka mürgiseid sorte. Populaarsete keldris kasvatatavate söögiseente hulka kuuluvad kuninglikud austriseened, valged seened, šitakid ja pioppinos, samas kui austriseened ja pruunid seened võivad õues areneda.
Mürgised seened Kesk-Euroopas
Kui mõned pilkupüüdvad mürgised seened, nagu kärbseseen või panter, on siinsetele lastele juba tuttavad, siis teised seened võivad olla ohtlikud just oma visuaalse sarnasuse tõttu nõutud söögiseentega. Seda tüüpi seente hulka kuuluvad:
- valge mütsiseen
- roheline surmakübaraseen
- Kleekkäsn
- Okaspuuhäubling
Kuna seda tüüpi seened näevad välja petlikult sarnased söödavate seente tüüpidega, tuleks seeni jahtides võtta ainult selliseid isendeid, mida saab täiesti kindl alt tuvastada. Isegi identifitseerimisraamat ei aita absoluutse kindlusega, kuna seened võivad erinevates kasvufaasides sageli väga erinevad välja näha. Parem küsige nõu kohapeal tõestatud asjatundjatelt või seenetundjatelt.
Söödavate seente kasvatamine
Mürgiste seente ohtu metsast saab vältida, kui kasvatate söögiseeni lihts alt enda tarbeks. Kuigi teatud tüüpi seeni, näiteks puravikke, ei saa ikka veel sihipäraselt kasvatada, edenevad pimedas keldris hästi ka muud tüüpi seened, näiteks nööpseened. Spetsialiseerunud jaemüüjatel on nüüd saadaval mitmesuguseid täiskomplekte (Amazonis 26,00 €) ja eospakke, millega saavad söögiseeni kasvatada ka väheste eelteadmistega algajad.
Keldris kasvatamiseks sobivad liigid
Järgmised liigid sobivad kasvatamiseks eelkõige keldris või pimedas aiakuuris püsiva temperatuuri väärtustega:
- Kuninglikud seened
- Valged seened
- Shiitake
- Pioppinos
Prukkkübarad, austerservikud ja pärnaseened arenevad suurepäraselt ka põhupallidel, mida enne seente eostega nakatamist kastetakse hästi.
Söödavate seente kasvatamine aias
Seente kasvatamine õues on tavaliselt veidi keerulisem kui keldris või kasvuhoones, kuna püsivaid temperatuuri ja niiskuse väärtusi on raske hoida. Sellegipoolest leidub ka seeneliike, mida saab aias suhteliselt hästi kasvatada. Nende hulka kuuluvad näiteks austerservikud ja pruunkübarad, mida saab metsaaias kasvatada. Päikesevarju või pärna seeni saab kõige paremini kasvatada õues väikeses fooliumist või klaasist kasvuhoones.
Nõuanded ja nipid
Kui keldris asuv seenekast pakub tarbimisel head turvalisust, siis võõrad seeneeosed võivad tungida ka õues seenekultuuri. Seetõttu peaksite selle tarbimisel alati olema ettevaatlik.
