Apium graveolens L. – selle mõnusa ladinakeelse nimetuse taga on peidus tõeline seller. Seda kasvatati juba Vana-Kreekas ning seda kasutatakse siin ravim- ja köögiviljataimena. Koduaias kasvatatakse juursellerit ja sellerivarsi. Pakkumisel on mõlemat erinevat sorti.
Milliseid sellereid teie koduaias leidub?
Koduaias kasvatatakse kahte peamist sellerit: sellerit, mida hinnatakse pikkade lihakate varrede poolest, ja sellerit, mida kasutatakse ümarate mugulate ja ürdi poolest. Maitserohuks on ka lõigatud sellerit.
Seller või seller – milline on valik?
Seller ehk seller on oma nime saanud oma pikkade lihakate varrelehtede järgi. Lehtlehti süüakse toorelt või keedetult. Saagikoristusaeg on juunist oktoobrini. Mõned sellerisordid pleegitavad iseenesest, muutes nende varred õrnemaks.
Sellerisaak algab alles augustis. Kuid see kestab kuni detsembrini. Tarbitakse ümarad mugulad ja ürt.
Meie koduaedades vohavad nii seller kui seller. Millise selleri valida, sõltub kindlasti teie maitsest.
Kui aiapeenras on vähe ruumi, on selleril eelis, sest see võtab vähem ruumi kui juurseller. Seller sobib konteineris kasvatamiseks.
Lõika seller
Tugeva maitse tõttu kasutatakse tükeldatud sellerit maitsetaimena. Selle lehti saab kasutada värskelt, kuivatatult ja külmutatult. Sordid on “Gewone Snij” ja “Amsterdamse Donkergroene/Safir”. Lõigatud seller võib polütunneli all talvituda.
Populaarsed sellerisordid
- Prinz: valge, tihke liha, väga produktiivne, õrn alt vürtsika maitsega, võrsetekindel, ka kasvuhoonesse
- Ibis: sile, valge viljalihaga mugul, pähklise maitsega, poldikindel
- Marss: paksud, rohekasvalged mugulad, vastupidavad selleri roostele
- Biancho del Veneto: hilise valmimisajaga sort, valge nahk, valge viljaliha, lopsakad lehed
- Giant Praha: suured, valge viljalihaga mugulad, magus maitse
- Monarh: väga suur, heledat värvi mugul, mahe, pähklise maitsega
Need on sellerivarte tüübid
-
Tango: mahlased, rohelised, peene vürtsika maitsega varred, taluvad poldumist, külgvõrsete moodustumistja lehelaikude haigust
- Elne: lihavad, siledad lehed, õrn vürts
- Spartacus F1: varavalmiv, püstikasv, madala võrsekaldega, haigustele vastupidav, ka kahvatu sellerina
- Hiiglaslik kuldseller: lihavad, laiad varred
- Gigante Dorato: täidlased, tugevad ribid, varane kuni keskvalmiv
Nõuanded ja nipid
Eriti aromaatse selleri jaoks tuleks kasvatada vanu sorte. Vanadel sortidel on väiksem, aromaatsem sibul ja tumedam viljaliha. "Wiener Riesen" juurseller on saadaval seemnetena.
