Metsiku küüslaugu lehed on kõige maitsvamad, kui need koguda noorelt ja enne õitsemist. Kuid kas teadsite, et metsiküüslauku saab koristada ja süüa ka pärast õitsemist? Siiski tuleb arvestada teatud probleemidega - näiteks maitse kadumisega.
Millal metsik küüslauk õitseb?
Algab metsiküüslaugu õitseaegmai alguses. Mõnikord - olenev alt ilmast - võib õitsemine toimuda varem või hiljem. Samal ajallõpeb lõikushooaeg, kuna lehed muutuvad järk-järgult kiuliseks ja mahedaks.
Kui kaua metsik küüslauk õitseb?
Metsiküüslaugu õitseaeg kestab tavaliselt vahemikuskaks kuni neli nädalat, s.o. H. Jaheda kevadega aastal võivad metsiküüslaugu õied kesta ka juunini. Teisel varajase õitsemisega aprillis lõppeb hooaeg mais.
Milline näeb välja metsik küüslaugu õis?
Metsikute küüslauguõied ei seisa kunagi üksi, vaid moodustavad alati kuni 20 üksiku õiega lillepalli, mis istub kuni 30 sentimeetri pikkuse varre otsas ja kasvab otse maapinnast. Väikesed valged üksikud õied on tähekujulised ja igaühel neist on kuus üksikut õit. Nagu lehed, lõhnavad ka õied küüslaugu järele, kuigi mitte kaugeltki nii intensiivselt. Selle asemel on tüüpiline metsiküüslaugu aroom õites peen või isegi neutraalne.
Kas metsiküüslauku saab pärast õitsemist koristada?
Tavaliselt öeldakse, et metsiküüslauku ei saa enam koguda, kui see on õitsema hakanud. Paljud inimesed usuvad isegi, et taim on nüüd mürgine. Mõlemad oletused on valed, kumbki pole metsik küüslauk mingil moel mürgine – kui just ei aja seda päris mürgise taimega segamini – ega saa ka pärast õitsemisperioodi algust koguda. Põhimõtteliselt on metsiküüslaugu kõik osad söödavad, lisaks lehtedele võib süüa ka õisi ja isegi mugulaid. Puuduseks on aga see, et taim kaotab pärast õitsemist palju oma aroomi ning lehed muutuvad kiiresti kiuliseks ja maitsevad mahed alt.
Kuidas saab kasutada metsiküüslauguõisi?
Tegelikult saab metsiküüslaugu õisi kasutada ka kõikvõimalike retseptide jaoks ja seeläbi metsiküüslaugu hooaega veidi pikendada. Näiteks võib lilli leotada äädikas või õlis, millega saab vedelikku kergelt maitsestada. Samuti sobivad need salatite või suppide piserdamiseks ning lillevõi valmistamiseks. Selle kasutamisel pidage meeles, et metsiküüslaugu õied maitsevad oluliselt vähem aromaatselt kui lehed. Muide, pungi saab kasutada ka näiteks valekapparite jaoks.
Nõuanne
Kuidas eristada metsiküüslauku maikellukese õitest?
Metsiku küüslaugu ja maikellukese lehed näevad välja väga sarnased ja võivad seetõttu kergesti segi ajada. Kaht liiki saab aga õite järgi kergesti eristada: Erinev alt metsiküüslaugu kerakujulistest õisikutest on maikelluke kellukad õied üksteise järel kõverdatud õievarrel rivis.
