Vaese mehe toiduna kadus uba sõjajärgsel ajal menüüst ja vajus tasapisi unustusehõlma. Sojaoa maine pole palju parem: seda seostatakse vihmametsade raadamise ja monokultuuridega. Mõlemal kaunviljal on palju rohkem pakkuda, kui nende maine viitab.
Millised on põldoa ja soja erinevused?
Faba oad ja sojaoad on mõlemad tervislikud kaunviljad, kuigi sojaoad sisaldavad rohkem rasva. Aedoad parandavad mulla kvaliteeti, neelavad lämmastikku, samas kui sojauba kasutatakse enamasti tofus ja sojapiimas. Aeduba peetakse loomasöödana kasutamisel keskkonnasõbralikumaks.
Kas faba oad või sojaoad on tervislikumad?
Nii oad kui ka sojaoad onväga tervislikud Need sisaldavad vastav alt 31 ja 32 grammi palju valku ning on rikkad ka vitamiinide A, E ja B vitamiinide, magneesiumi, k altsium ja raud. Vastupidiselt põldubale sisaldab soja rohkem rasva, mistõttu neid kasutatakse ka toiduõlide tootmiseks. Soja ja oad, nagu kõik kaunviljad, tuleks enne keetmist leotada, siis on neid kergem seedida.
Kuidas fabaoad ja sojaoad taldrikule satuvad?
Sojaoad on eriti hästi tuntudTofu ja sojapiima kujul, kuid neid kasutatakse ka laialdaselt kasutatavates liha alternatiivides. Oana süüakse neid eelkõige Aasia roogades edamame’ina, need on küpsed sojaubad, mis maitsevad eriti krõmpsuv alt ja magus alt. Põlduba seevastu tuntakse praegu peamiselt töötlemata kujul. Vahemerel serveeritakse neid erilise delikatessina, näiteks Hispaanias kui Habas Tostadas. Lihaasendustoodeteks sobivad need aga sama hästi kui sojaoad ning neid kasutatakse juba valgupulbrites ja munaasendajates.
Millised eelised on põldubadel põllumajanduses sojaubade ees?
Faba oad on võimelised absorbeerimalämmastikku õhust ja vabastama selle maasse. See tähendab, et põlduba kasvatamisel on sojaubade ees otsustav eelis. Selle protsessi kaudu parandavad oad mulla kvaliteeti ja sobivad ideaalselt kõrge lämmastikuvajadusega rapsi või teravilja külvikorraks. Selle omaduse tõttu istutatakse põlduba ka põldudele haljasväetisena. Nii oad kui ka sojaoad on mesilastele ja teistele putukatele hea toiduallikas.
Nõuanne
Põldoa ja sojaoa keskkonnasõbralikkus võrdluses
Erinevused on eriti olulised, kui seda kasutatakse loomasöödana. Inimtoiduks mõeldud soja pärineb valdav alt Euroopast, sageli isegi mahepõllumajandusest. Seetõttu pole tofu ja sojapiim tavaliselt seotud imporditud sojaga, mida süüdistatakse Lõuna-Ameerika vihmametsade hävitamises. Seda imporditakse Euroopasse suures osas odava loomasöödana ning söödetakse veistele, sigadele, kodulindudele ja isegi tehistingimustes peetavatele kaladele. Siin peetakse põlduba kindlasti palju keskkonnasõbralikumaks alternatiiviks importsojale. Inimtoidu seisukoh alt võib faba uba olla sojast keskkonnasõbralikum tänu oma võimele lisada mulda lämmastikku. Siiski mängivad siin otsustavat rolli ka kasvukohad ja -tingimused.
